Le véganisme est-il susceptible de se développer à l'avenir ?

Thèmes abordés

Véganisme, développement futur, philosophie de vie, développement durable, L-214 Éthique et Animaux, label cruelty-free, PETA, marques végan, Veja, pollution, épuisement des ressources, biodiversité, écologie, carences alimentaires

Résumé du document

Le terme français "végan" est la traduction de l'anglais "vegan" trouvant son origine dans la contraction du mot "vegetarian" (seules les deux premières et les deux dernières lettres ont été conservées) effectuée en 1944 par Donald Watson, pour désigner ce qu'il estime être "l'extension logique du végétarisme". En effet, nous pouvons hiérarchiser trois grandes étapes, dont l'ultime est le véganisme : la première phase est celle du végétarisme, puis vient celle du végétalisme, avant de devenir végan. Mais quelle est donc la différence entre ces trois pratiques ? Toutes trois ont pour point commun de ne pas consommer d'animaux. Végétariens et végétaliens sont en réalité assez proches : tandis qu'un végétarien ne consomme aucun animal, un végétalien va plus loin en ne consommant aucun aliment d'origine animale, et donc pas d'oeufs ou de lait contrairement au végétarien.

Extraits

[...] Logo concernant les articles de mode comme les vêtements, sacs, chaussures, permettant à un consommateur d'être certain qu'un article a été fabriqué dans le total respect des animaux. Enrichissement d'une eau en en sels minéraux (nitrates et phosphates, notamment), entraînant des déséquilibres écologiques tels que la prolifération de la végétation aquatique ou l'appauvrissement du milieu en oxygène. (Larousse) Institut national de la recherche agronomique. ONG internationale de protection de l'environnement. ONG œuvrant pour la réduction de la pollution dans les pays en voie de développement. [...]

[...] On parle de « cascade de l'azote » Une manière de contrer le fléau de l'épuisement des ressources En outre, la fabrication de viande, tout particulièrement celle de bœuf, est un problème sur le plan de la consommation d'eau. Produire un seul kilogramme de cette viande implique une consommation d'eau d'environ litres, soit l'équivalent de ce que peut contenir une petite piscine. Cela est significativement supérieur à ce qu'il faut pour produire de la viande de porc par exemple. Il convient cependant d'analyser ce chiffre : il ne s'agit pas de litres d'eau bleue, c'est-à-dire l'eau douce des nappes phréatiques que nous buvons, et dont on sait qu'il s'agit d'une ressource limitée. [...]

[...] et peut-être même risqué pour la santé physique et économique 1. Un régime dangereux ? Adopter un mode de vie, et particulièrement d'alimentation végan semble, comme évoqué précédemment, tenir de belles promesses pour contrer certaines maladies et améliorer la santé générale des individus. Pour autant, des études démontrent que la conversion à un tel régime n'est pas sans risques. De sérieuses carences peuvent en effet en résulter, notamment pour ce qui est de la vitamine B12, un élément essentiel au métabolisme énergétique ainsi qu'à la formation de globules rouges. [...]

[...] Pour ces dernières, les produits d'origine végétale constituent une source de nutriments précieuse, et non négligeable La question des emplois Une autre question mérite d'être soulevée : que deviendraient les éleveurs, agriculteurs, pêcheurs, et autres travailleurs de ces secteurs, si le monde entier cessait de consommer de la viande et du poisson ? À l'échelle de l'Europe, le secteur de l'élevage correspond à environ 4 millions d'emplois. Pour le simple cas de la France, il représente emplois si l'on compte l'ensemble des acteurs intervenant du champ à l'assiette, autrement dit de l'éleveur au consommateur. [...]

[...] À titre d'exemple, en France, on comptabilise une vingtaine de millions de malades chroniques. La prise en charge des diabétiques s'élève à 7 milliards d'euros, soit en moyenne euros par patient par an. Pour ce qui est du cancer, le coût s'élève à 15,6 milliards d'euros. Ainsi, le véganisme semble être une solution à de nombreux maux notamment écologiques sanitaires, et même économiques. Mais est-ce suffisant pour affirmer que le véganisme est souhaitable, voire réalisable ? II. Ou bien un simple effet de mode destiné à disparaitre ? [...]