Les repas festifs

Résumé du document

Si par erreur, un noble du Moyen-Âge était projeté à notre époque, il ne reconnaîtrait pas les banquets qu'il offrait à ses invités, grandiose tant par le nombre des convives que par l'abondance des plats. Aujourd'hui au XXIe siècle les repas festifs ont évolué. Quelles sont donc les nouvelles caractéristiques de ces repas ? À quels besoins répondent ces différents changements ?

Extraits

[...] Il faut arriver à décorer sa table, à la rendre unique et à lui donner une touche somptueuse et harmonieuse. De plus, le choix des invités constitue également un nouvel aspect de ces repas. En effet, les invités peuvent appartenir à différentes classes sociales mais peuvent se retrouver autour d'une table pour partager un repas. Les repas festifs permettent donc de confronter divers milieux sociaux. La hiérarchie de place dans ces repas n'existe plus. Un individu peut rassembler autour de sa table : ouvriers, banquiers, directeurs commerciaux, artisans. [...]

[...] En effet, le plaisir des yeux est autant important que le goût de la nourriture. La décoration est devenue un aspect du repas à prendre en compte. Les mets servis, que cela soit dans un restaurant ou dans un intérieur privé, doivent répondre à des critères précis de présentation. Nous allons nous appliquer pour acheter de belles assiettes, assortir de belles serviettes, mettre une nappe dont la couleur correspondra à l'ensemble. Dans l'assiette, les différents aliments seront présentés de la meilleure façon possible, les gâteaux seront décorés. [...]

[...] Aujourd'hui au 21e siècle les repas festifs ont évolué. Quelles sont donc les nouvelles caractéristiques de ces repas ? A quels besoins répondent ces différents changements ? Nous tenterons de répondre à ces différentes questions en analysant dans une première partie les nouvelles formes des repas festifs et dans une deuxième partie en étudiant les nouvelles fonctions de ces réunions autour de la table. Finies les heures de préparations interminables en cuisine en vue de préparer de grands repas, aujourd'hui les repas festifs ont changé totalement dans leur forme. [...]

[...] Certains n'hésiteront pas à économiser toute l'année pour s'asseoir autour d'une table une fois par an à la table d'un des meilleurs restaurants du pays. Ces amateurs de nouvelles saveurs utiliseront cette occasion pour découvrir à travers la cuisine des saveurs uniques. Ils utiliseront ainsi le repas festif pour ses fonctions gustatives. En général, ce sont de fins gastronomes qui n'hésitent pas à se priver toute l'année pour quelques minutes de plaisir. De plus, les repas festifs peuvent servir également à tisser des liens professionnels ou des liens d'amitié. [...]

[...] Et ce concept fonctionne. Dans un monde ou hommes et femmes travaillent la majeure partie de la journée, il a été judicieux de développer de telles sortes de produits. Travailler jusqu'à 17 heures et préparer un repas de fête le soir est devenu quelque chose de tout à fait possible. Les repas festifs sont devenus des événements simples à gérer tant dans la préparation des mets que dans le choix des boissons. De plus même si les différents plats sont préparés par la maîtresse de maison, c'est la qualité du repas qui prime mais plus la quantité. [...]