Le régime méditerranéen, ou le rôle des antioxydants - Approches scientifique et culinaire
Dissertation - 11 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Des scientifiques se sont aperçus dans les années soixante que les habitants de certaines régions (Grèce, Crète, Italie du sud) avaient une longévité supérieure à la moyenne avec des taux de cancers et de maladies cardio-vasculaires faibles. Cette longévité est le résultat d'un mode de vie...
Faut-il autoriser les OGM ?
Dissertation - 28 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Rapport (travail de groupe Terminale ES) sur les OGM : faut-il les autoriser ? Analyse des effets positifs et négatifs, des enjeux.
Coca-Cola : les différents composants et les effets sur l'organisme
Dissertation - 43 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Nous commencerons par retracer l'histoire de la célèbre entreprise Coca-Cola et son évolution et nous expliquerons les raisons du succès planétaire de cette boisson. Nous analyserons par la suite les différents composants présents dans le Coca-Cola ainsi que les effets nocifs qu'ils...
Alimentation et diététique
Dissertation - 18 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La diététique est l'art de vivre à partir des gestes élémentaires de la vie quotidienne ; c'est ce que vous apprend ce guide pratique… •Vous êtes diabétique ? •Vous êtes hypertendu(e)? •Vous êtes allergique à … ? •Vous faites du sport ? •Vous prenez de...
5/1/1968 - Political and social upheaval in france
Dissertation - 5 pages - Nutrition, alimentation & diététique
In May 1968, France experienced a political and social upheaval that shook the regime to its foundation. May 1968, also called May 68, is the name given to a series of events that started with a student strike in France, which broke out at a number of universities and high schools in Paris. In...
Avis personnel sur la qualité alimentaire
Dissertation - 2 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Dans nos pays industrialisés, la notion de qualité alimentaire a pris une importance fondamentale dans l'esprit des consommateurs. Fini, les périodes de disette où l'on mangeait ce que l'on pouvait et où l'on ne s'arrêtait pas à l'aspect de la nourriture… Depuis que la richesse et la paix se...
La nourriture et la table à l'époque moderne, révélateur des moeurs d'une époque
Dissertation - 10 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Au XVIe siècle, dans la région de Rennes, Noël du Fail dans ses Propos Rustiques il indique la composition habituelle du repas quotidien : du choux et du lard, dont on mange d'abord le bouillon de cuisson en y trempant les « soupes »_ c'est-à-dire des tranches de gros pain. Outre les choux, les...
Le régime alimentaire méditerranéen - publié le 19/03/2008
Dissertation - 5 pages - Nutrition, alimentation & diététique
À moins que dans les années à venir les aliments de type méditerranéen commercialisés dans les pays occidentaux ne subissent une grave détérioration qualitative et sanitaire, il est aujourd'hui licite de recommander ce type d'alimentation à la population des pays occidentaux. Sans aucun...
Les agences communautaires impliquées dans la santé
Dissertation - 9 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La crise de la vache folle, les risques épidémiologiques liés au SIDA, au SRAS, et plus récemment à la grippe aviaire, mais aussi le vieillissement de la population dans l'Union Européenne ont rendu indispensable une coopération au niveau européen en matière de santé publique. Depuis le...
La culture fast food
Dissertation - 11 pages - Nutrition, alimentation & diététique
En France, par exemple, le "franglais" est devenu une mode, et l'apparition d'Halloween initialement fête américaine, comme une nouvelle fête française, est purement économique. On stimule ainsi le commerce avant le grand boom de Noël. On uniformise la planète de plus en plus selon la...
La congélation: histoire d'un petit pois, de son champ au sac de congélation Picard.
Dissertation - 12 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Le procédé de congélation des aliments a été inventé aux Etats-Unis par Clarence Birdseye en 1925. Depuis, cette technique est utilisée par la majorité des gens même au niveau individuel puisque le congélateur fait partie de la vie domestique et est devenu un élément de l'électroménager presque...
Analyse produit : Kot, le plaisir minceur
Dissertation - 7 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Ceprodi SA et sa marque KOT ont été créées en 1998 au moment où le marché des produits allégés et des substituts de repas arrivait à maturité. KOT s'est donc positionner sur un segment innovant et peu investi par les marques concurrentes : le segment des compléments hypocaloriques et...
La nutrition de la femme enceinte et de la femme allaitante
Dissertation - 22 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La grossesse est un moment particulier dans la vie de chaque femme. En effet, le développement in-utero d'un être vivant reste toujours un moment extraordinaire. C'est également le moment où l'alimentation de la mère joue un rôle préoccupant pour toute la famille et, de fait, l'importance qui...
Le programme Nutridev, une approche dans le développement durable
Dissertation - 3 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La France comme nombre de pays développés à économie de marchés, consacre une part plus ou moins importante de son Produit Intérieur Brut (PIB) à l'aide au développement des pays pauvres. Cette aide s'inscrit dans une logique de promotion économique et sociale de manière à réduire nombre de...
Les allergènes
Dissertation - 15 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Si le terme « d'allergie » a été initialement employé par Von Pirquet dès 1906, c'est à Coca et Cooke que l'on doit, pour la première fois en 1911, la première description de la «maladie allergique». Depuis, la connaissance des allergènes alimentaires est en constante progression et constitue la...
Anorexie et Boulimie : maladies ou effets de mode ?
Dissertation - 8 pages - Nutrition, alimentation & diététique
« On regrette toujours d'avoir mangé, jamais d'avoir jeûné. » Autrefois, l'anorexie et la boulimie étaient moins présentes mais aussi moins connues qu'actuellement. C'est pour cela qu'on les considère comme des maladies modernes. L'anorexie est un trouble de l'alimentation qui se...
Le développement des produits "bio" depuis les années 1990
Dissertation - 5 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Aujourd'hui, il y a une gamme de produits bios très large - alimentation, soins du corps, produits pour la maison, habillement, énergie, construction. L'image de ces produits est très positive : ils ont la réputation d'être des produits sains et naturels qui préservent l'environnement et...
Est-il dangereux de consommer des OGM ?
Dissertation - 3 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Que veut dire OGM? Tout simplement Organisme Génétiquement Modifié. C'est à dire un organisme vivant dont les gènes diffèrent de ses ancêtres. Pourquoi les gènes diffèrent-ils ? Parce que le matériel génétique a été modifié par l'introduction d'un ou de plusieurs gènes étrangers afin...
Consommation de produits bio chez les jeunes Toulousains (18-35 ans)
Dissertation - 16 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Notre but premier était de déterminer les éléments explicatifs de la consommation de produits biologiques chez les jeunes Toulousains de 18 à 35 ans. Le premier rapport a permis de mettre en évidence certains facteurs explicatifs. Les thèmes que nous avions alors retenus comme étant révélateurs...
Le marché des Organismes Génétiquement Modifiés (OGM)
Dissertation - 8 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Le marché des Organismes Génétiquement Modifiés (OGM) connaît actuellement un développement sans précédent depuis une dizaine d'années. Même si leurs méthodes et leurs qualités sont sans cesse remises en question par des organisations alter mondialistes, ils peuvent se révéler être des vecteurs...
Les troubles psychosomatiques de l'alimentation
Dissertation - 12 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Les maladies psychosomatiques se caractérisent par des symptômes physiques qui affectent un organe ou un système physiologique et dont les causes sont principalement émotionnelles. En clair, un choc psychologique (décès, divorce, séparation, …) est à même d'effondrer nos défenses naturelles...
"La viande est la zone commune entre l'homme et l'animal, leur zone d'indiscernabilité" Gilles Deleuze
Dissertation - 4 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La viande, du latin vivenda, ce qui sert à la vie, est « la zone commune de l'homme et de la bête, leur zone d'indiscernabilité. » d'après Gilles Deleuze dans Francis Bacon. Autrement dit, en quoi la viande rapproche-t-elle les bêtes des hommes au point de ne plus pouvoir les différencier ? Pour...
Quelle approche pédagogique pour une éducation à la nutrition auprès de la population défavorisée?
Dissertation - 7 pages - Nutrition, alimentation & diététique
De plus en plus, on se soucie d'une bonne alimentation, bien équilibrée et qui assure les apports nutritifs nécessaires à une bonne santé. Il est désormais prouvé que l'alimentation influe directement sur certaines pathologies telles que les maladies cardio-vasculaires, le diabète,...
La pollution de l'eau par les nitrates
Dissertation - 12 pages - Nutrition, alimentation & diététique
En France, il y a un excès de nitrate dans l'eau notamment dans les rivières mais aussi dans les nappes phréatiques : en effet plus de 60 départements sont désormais classés en zone vulnérable au titre des nitrates. Chaque année ce taux augmente (moyenne de 10 mg/L en 1973 et de 23,5 mg/L en 1997...
Sommes-nous tous influencés par les colorants dans nos choix alimentaires ?
Dissertation - 11 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Jusqu'en 1850, les colorants alimentaires étaient naturels, ils provenaient de végétaux comestibles, d'extraits d'origine animale ou végétale non habituellement consommés et de résultats de la transformation de substances naturelles. En 1856 Perkin synthétise le premier colorant, la « mauvéine...
Le débat sur les OGM
Dissertation - 14 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Depuis les années 80, les laboratoires ont réussi les premiers tests de transgénèse. Cette technique permet de passer d'un organisme initial à un Organisme Génétiquement Modifié (OGM). Ces OGM ont été créés pour donner de meilleurs rendements, améliorer la qualité des produits, réduire...
Le miel un produit unique
Dissertation - 15 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Le miel est une substance élaborée par les abeilles à partir du nectar qu'elles prélèvent dans les fleurs. En quoi le miel est-il un produit unique ? Son mode de récolte lui est unique et a évolué au cours du temps. Sa composition chimique, sa diversité mais aussi ses vertus thérapeutiques et...
La carence en vitamine C
Dissertation - 19 pages - Nutrition, alimentation & diététique
De nos jours où l'alimentation est de plus en plus déséquilibrée d'un point de vue nutritionnel, il semble être important de savoir que le bon fonctionnement de l'organisme humain dépend d'un apport extérieur en certaines substances vitales comme les vitamines. Dans cet exposé,...
Les pratiques de petit déjeuner dans le monde
Dissertation - 15 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Il y a plus de 5000 ans, en Mésopotamie, nos ancêtres avaient déjà l'habitude de prendre un petit déjeuner. De l'Antiquité au Moyen-Âge, de l'Ancien-régime en passant par la cour du Roi Soleil jusqu'à nos jours, le petit déjeuner se perpétue. Il a évidemment évolué au fil des siècles en fonction...
Présentation complète de "Provimi", N°1 de la nutrition animale en Amérique du Sud
Dissertation - 18 pages - Nutrition, alimentation & diététique
PROVIMI est au sommet de la « chaîne de la nutrition animale » : N°1 de la nutrition animale en Amérique du Sud ; N°1 de la nutrition animale aux Etats-Unis ; N°1 de la nutrition animale en Europe centrale et occidentale. Grâce à sa croissance, PROVIMI est devenu leader en Europe Centrale et...
