Le miel un produit unique

Résumé du document

Le miel est une substance élaborée par les abeilles à partir du nectar qu'elles prélèvent dans les fleurs.
En quoi le miel est-il un produit unique ?
Son mode de récolte lui est unique et a évolué au cours du temps. Sa composition chimique, sa diversité mais aussi ses vertus thérapeutiques et son utilisation en médecine lui confèrent son caractère unique...

Extraits

[...] 1993-2001 Microsoft Corporation. - Le guide vert des plantes et des fleurs 1977 Edition SOLAR - Encyclopédie Universalis - Encyclopédie Axis - Le grand Larousse universel page 6934 - L'Abécédaire du miel par Paul Vannier Edition Flammarion - Au pays du miel par Paul Vannier Edition Flammarion - Le miel pour votre santé par Jean-Luc Darrigol 1982 - Editions dangles - Verain Jeannin Rochat J. [Honey as a pharmaceutic vehicle. Criteria of quality] J Pharm Belg Nov-Dec; 22(11): 403-15. French. [...]

[...] Dans le tube à essai on verse du glucose et de l'eau. Dans chacun des trois tubes, on ajoute de la liqueur de Fehling, et on les porte à ébullition. Observations : Comme nous le montre la photo suivante on observe dans le tube (comportant le miel) un précipité brun orangé, observable également dans le tube (comportant le glucose). Aucun précipité dans le tube (témoin). Cette observation nous confirme la présence du glucose dans le miel. Diversité Les propriétés physiques des miels varient en fonction de la nature des sols. [...]

[...] Plaie inflammatoire : caractérisée par une réaction consécutive à une agression traumatique, chimique ou microbienne de l'organisme, qui se manifeste par divers signes (chaleur, rougeur, douleur et tuméfaction). Plaie purulente : qui a l'aspect du pus ou qui en produit. Polytraumatisé : qui a subit plusieurs traumatismes au cours d'un même accident. Rucher : ensemble de ruches. Saccharification : conversion en sucre. Suintante : qui s'écoule insensiblement. Transhumance : fait de déplacer les ruches au cours de l'année pour suivre les floraisons. Trophique : qui se rapporte à la nutrition des tissus. [...]

[...] Dès le début du XXème siècle, de nombreuses recherches ont prouvé que le miel était un produit stérile, mais aussi qu'il était antiseptique. On lui reconnaît aujourd'hui les vertus suivantes : - Antianémique : qui combat l'anémie. - Fébrifuge : qui combat la fièvre. - Antiseptique : qui détruit les microbes. - Apéritive : qui stimule l'appétit. - Béchique : qui calme la toux. - Diurétique : qui augmente la sécrétion d'urine. - Dynamogénique : qui augmente l'énergie. - Emolliente : qui relaxe, détend. - Laxative : qui facilite le transit intestinal. - Sédative : qui calme. [...]

[...] De plus, le miel était le seul produit permettant de sucrer les aliments jusqu'au XVII siècle. C'est en 1851 que l'apiculteur Lorenzo Lorrain Langstroth, d'origine américaine, inventa une ruche aux rayons amovibles ce qui facilita énormément la récolte. Auparavant les ruches étaient faites en terre cuite, en vannerie et dans des troncs d'arbre creux. Aujourd'hui, la récolte du miel se fait autour de trois étapes principales : -Le prélèvement des cadres : -Le désoperculage : - La centrifugation : opération permettant d'extraire le miel des cadres en appliquant la loi de la force centrifuge. [...]