Exposé sur le thé

Thèmes abordés

Thé, thé et santé, boisson santé

Résumé du document

Selon la légende chinoise, l'histoire du thé débute en 2737 avant notre ère : l'empereur Shen Nung, se reposant à l'abri d'un arbre, fit bouillir de l'eau pour se désaltérer. Une légère brise agita alors les branches de l'arbre, quelques feuilles tombèrent dans l'eau et lui donnèrent une couleur ambrée et un parfum délicat. L'empereur gouta cette eau parfumée et s'en délecta. L'arbre était un théier sauvage, le thé était né.

Quelle que soit la légende, il semble que le théier (Camellia sinensis) soit originaire de Chine, vraisemblablement de la région située entre la Birmanie, le Nord-Vietnam et la province chinoise du Yunnan. L'habitude de consommer le thé s'est donc d'abord développée en Chine puis s'est propagée à travers le monde:

Extraits

[...] III- Différents types de thés. Le thé noir Un thé noir est un thé qui a subi une fermentation complète. C'est le plus consommés en occident, c'est d'ailleurs celui que l'on retrouvent dans les sachets individuels. C'est un des thés les plus forts, mais aussi le thé ayant la moins bonne qualité. On retrouve notamment dans cette catégorie le thé fumé. Le thé vert Un thé vert est un thé non fermenté lors de sa fabrication. Ce type de thé est très populaire en Chine et au Japon, où il est réputé avoir les propriétés thérapeutiques les plus efficaces. [...]

[...] L'arbre était un théier sauvage, le thé était né. Quelle que soit la légende, il semble que le théier (Camellia sinensis) soit originaire de Chine, vraisemblablement de la région située entre la Birmanie, le Nord-Vietnam et la province chinoise du Yunnan. L'habitude de consommer le thé s'est donc d'abord développée en Chine puis s'est propagée à travers le monde: -Au Japon dès le VIIème siècle ou il devient un art de vivre du bouddhisme. - En Europe au XVIIème siècle grâce au développement des relations entre l'Orient et l' Occident. [...]

[...] II- Fabrication Tout part des feuilles d'une seule et même plante: le camellia sinensis ou théier. Tout commence par la cueillette de ces feuilles qui s'effectue le plus souvent à la main. Puis viens l'étape du flétrissage qui consiste à laisser les feuilles sécher au soleil afin de leur faire perdre leur eau pour les ramollir et les rendre malléable. L'étape suivante de la fabrication est le roulage qui permet aux cellules des feuilles de se briser et de libérer les huiles essentielles qui agiront pour l'étape suivante de la fabrication, à savoir la fermentation. [...]

[...] C'est le thé le plus cher. Le thé bleu Le thé bleu est un thé traditionnellement constitué de feuilles entières, pauvre en théine. En termes de fermentation, il se situe entre les thés noirs, entièrement fermentés, et les thés verts non fermentés. C'est le thé le plus populaire en Asie. Le thé brun C'est le seul thé ayant subi une période de vieillissement à l'air libre allant de quelques mois à plusieurs années. Contrairement aux autres thés qui doivent être consommés peu de temps après leur production, le thé brun peut être conservé jusqu'à 50 ans. [...]

[...] Ces composants chimiques expliquent notamment que le thé est de nombreuses vertus. Premièrement, le fait qu'ils soit très riches en flavonoïdes lui donne des pouvoirs antioxydants 4 fois plus puissants que la vitamine C. Mais il agit également à différents niveaux: Thé et cerveau : Des études anglaises ont également montré que le thé avait des propriétés relaxantes (par dilatation des vaisseaux de la peau) ainsi qu'une action de stimulation de la vigilance même plus marquée que celle du café à quantité égale de caféine (une tasse de café équivaut approximativement en caféine à 2 tasses de thé). [...]