Les comportements alimentaires des étudiants : évolution des habitudes et moyens d'y remédier

Résumé du document

Le terme de « Malbouffe » apparaît en 1980. Symbolisée par les fast-foods dans un premier temps, avec leur alimentation trop grasse, trop sucrée, la définition de la « Malbouffe » s'est étendue à une critique plus globale dénonçant aussi le modèle productiviste et la société de consommation. La Malbouffe peut favoriser de nombreuses maladies telles que le diabète, le cancer ou encore des maladies de type cardiovasculaire.

Etant nous-mêmes étudiantes, nous nous sentons donc concernées par ce sujet. C'est pourquoi nous voulions nous y attarder, comprendre d'où proviennent ces différents changements, et nous demander s'il est possible d'y remédier. Effectivement, le comportement alimentaire des jeunes du XXIe siècle est un problème de plus en plus récurrent et suscite l'attention de l'ensemble de la population ainsi que celle du gouvernement. Nous allons par conséquent analyser ces comportements en nous concentrant sur les étudiants âgés de 15 à 25 ans au déjeuner.

De ce fait, nous examinerons tout d'abord dans une première partie les évolutions des habitudes alimentaires sur le demi-siècle dernier. Dans une deuxième partie, nous observerons les habitudes alimentaires des étudiants avec l'aide d'un sondage et d'une interview d'une diététicienne. Enfin, dans une ultime partie, nous verrons qu'il est possible de remédier à cette situation grâce notamment à l'intervention des entreprises et des pouvoirs publics. Cependant nous constaterons qu'il est également possible de lutter par soi-même contre ces mauvaises habitudes.

Extraits

[...] Le taux d'obèses augmente sans cesse et touche des jeunes de plus en plus tôt. Cela est en partie dû à la consommation à toute heure : il n'y a plus de vrais repas structurés (légumes ou féculent, viande, laitage, fruit), ils sont pris devant la télévision ou l'ordinateur, les gens font de moins en moins de sport. D'autre part, les nouveaux modes de restauration (fast- food, döner, sandwicherie) poussent à la consommation. Est-ce que vos patients sont conscients de leurs mauvaises habitudes alimentaires ? [...]

[...] Les jeunes ne sont pas les premiers clients du bio car ce sont des produits encore trop chers et les étudiants qui n'ont pas été sensibilisés dans leur jeunesse ne considèrent pas le bio comme une priorité. B. Constat Après avoir interviewé Hélène Chiavelli, nous pouvons faire plusieurs constats à propos des pratiques alimentaires des étudiants. Travaillant dans une maison de retraite, cette diététicienne n'est pas en contact direct avec les jeunes, mais d'après elle le constat est cependant simple à faire. En effet, nous pouvons remarquer d'importants changements de comportements des étudiants vis-à-vis de leur alimentation. [...]

[...] Les facteurs économiques ont aussi une place importante dans les changements des habitudes alimentaires. En effet, le chômage, la crise économique, la crise de la vache folle ou de la grippe aviaire et le pouvoir de la grande distribution en sont les principales causes. D'après une étude de l'INSEE (Institut National de la Statistique et des Études économiques), nous constatons une évolution non négligeable des habitudes alimentaires des Français. Depuis 1960, la part des dépenses consacrée à l'alimentation à domicile dans le budget de consommation des ménages a baissé de moitié, passant de 25% à 12% comme nous le montre ce tableau publié par l'INSEE. [...]

[...] Pour remédier à ce problème de la Malbouffe les entreprises se mobilisent de plus en plus pour mettre à dispositions des menus plus équilibrés, des formules dites bio ou encore ce qu'ils appellent des menus santé Le gouvernement se mobilise également en lançant par exemple en 2001 le Programme National Nutrition Santé, en réalisant des guides alimentaires, la campagne Manger bouger ou encore en imposant des messages sanitaires dans les publicités. Enfin, il est important de lutter contre les mauvaises habitudes alimentaires individuellement. Les parents doivent inculquer à leurs enfants de bonnes bases alimentaires, leur apprendre à se nourrir correctement en leur faisant prendre conscience qu'une mauvaise alimentation est source de problème de santé. La malbouffe n'est donc pas un problème à prendre à la légère ! Sources et moyens de collecte d'informations : sondage, interview, internet, magazines, reportages télévisuels. [...]

[...] Le rôle des pouvoirs publics C. Individuellement Conclusion Introduction Le terme de Malbouffe apparaît en 1980. Symbolisée par les fast-foods dans un premier temps, avec leur alimentation trop grasse, trop sucrée, la définition de la Malbouffe s'est étendue à une critique plus globale dénonçant aussi le modèle productiviste et la société de consommation. La Malbouffe peut favoriser de nombreuses maladies telles que le diabète, le cancer ou encore des maladies de type cardiovasculaire. Étant nous mêmes étudiantes, nous nous sentons donc concernées par ce sujet. [...]