Avis personnel sur la qualité alimentaire

Résumé du document

Dans nos pays industrialisés, la notion de qualité alimentaire a pris une importance fondamentale dans l'esprit des consommateurs. Fini, les périodes de disette où l'on mangeait ce que l'on pouvait et où l'on ne s'arrêtait pas à l'aspect de la nourriture… Depuis que la richesse et la paix se sont installées sous nos latitudes, nous nous intéressons de plus en plus à l'aspect des aliments et en particulier à leur aspect visuel.
Mais un « beau » fruit est-il forcément synonyme de « bon » fruit ? Les producteurs, pour répondre aux attentes des consommateurs, sont maintenant obligés d'utiliser quantités de produits phytos afin d'obtenir un produit visuellement esthétique. Mais cette utilisation parfois abusive d'insecticides, de pesticides et de fongicides n'est pas sans effet sur notre santé ! Je ne veux pas m'opposer totalement et définitivement à leur utilisation car lorsqu'ils sont employés avec raisonnement, ils permettent au producteur de lutter contre certaines maladies susceptibles d'infliger d'énormes dégâts aux cultures. Ce qui est sûr par contre c'est que c'est avant tout le comportement des consommateurs qui guide celui des producteurs ! Dès lors, avant de blâmer les agriculteurs, peut-être ne serait-il pas inutile de repenser notre manière de consommer.

Extraits

[...] Les additifs, colorants, conservateurs et autres compléments alimentaires sont autant d'éléments à prendre en compte lorsque l'on parle de qualité alimentaire. Pour se protéger de ce genre de produits, certains sont prêts à produire eux-mêmes une partie de leurs aliments. Ainsi, un retour à une production plus personnelle peut être une bonne alternative aux méfaits de l'agriculture intensive. Il n'est pas nécessaire de disposer d'une immense surface de terre pour pouvoir se lancer dans un potager ; quelques mètres carrés suffisent déjà pour s'assurer une production non négligeable de carottes, salades, oignons, poireaux, courgettes, épinards, basilic, thym et autres épices. [...]

[...] Ca permet de respecter les rythmes naturels, de diminuer les cultures sous serres, très consommatrice d'énergie et de produits phythos, d'éviter les transports en avion très polluants et coûteux. Nombre de personnes sont refroidies par l'aspect des produits issus de l'agriculture biologique. C'est vrai qu'ils sont généralement moins beaux visuellement que ceux provenant de l'agriculture traditionnelle, mais ce n'est pas pour cela qu'ils sont moins bons. Bien au contraire ! Pour autant qu'ils soient homologués Bio ils sont même assurément meilleurs pour la santé. [...]

[...] Il est également à noter que les connaissances scientifiques actuelles ne sont probablement pas suffisantes que pour connaître avec précision tous les risques encourus. En effet, régulièrement, de nouvelles études sont publiées et mettent en avant des effets jusque-là inconnus provoqués par tel ou tel produit ou substance. Autre aspect de la qualité alimentaire : le contrôle de la chaîne de production. Tout le monde en Belgique a encore en tête la terrible crise de la dioxine qui touchât durement notre pays en 1999. L'ampleur de la crise fût essentiellement imputée à un problème de traçabilité et de coordination entre différents services. [...]

[...] Avis personnel sur la qualité alimentaire. Dans nos pays industrialisés, la notion de qualité alimentaire a pris une importance fondamentale dans l'esprit des consommateurs. Fini, les périodes de disette où l'on mangeait ce que l'on pouvait et où l'on ne s'arrêtait pas à l'aspect de la nourriture Depuis que la richesse et la paix se sont installées sous nos latitudes, nous nous intéressons de plus en plus à l'aspect des aliments et en particulier à leur aspect visuel. Mais un beau fruit est-il forcément synonyme de bon fruit ? [...]

[...] Ces lacunes ont été en grande partie comblées par la création de l'Agence Fédérale pour la Sécurité de la Chaîne Alimentaire (AFSCA). Le rôle de l'AFSCA est de contrôler la qualité d'un produit à toutes les étapes de sa production et en cas d'alerte, de pouvoir immédiatement localiser le problème grâce à une traçabilité efficiente. Enfin, je ne pourrais parler de qualité alimentaire sans donner mon avis sur les restaurations rapides de type américain aussi connues sous le nom de fast-food. [...]