Quelle approche pédagogique pour une éducation à la nutrition auprès de la population défavorisée?

Résumé du document

De plus en plus, on se soucie d'une bonne alimentation, bien équilibrée et qui assure les apports nutritifs nécessaires à une bonne santé. Il est désormais prouvé que l'alimentation influe directement sur certaines pathologies telles que les maladies cardio-vasculaires, le diabète, certains cancers, etc. Or, adopter une alimentation équilibrée n'est pas à la portée de tout le monde. Pour la population défavorisée, les contraintes budgétaires s'avèrent fortement restrictives et forcent les démunis à faire des choix difficiles au cours de leurs approvisionnements. Leur objectif n'est pas de bien manger mais d'avoir l'estomac plein et de ne pas souffrir du sentiment de faim. Dans ce contexte, il est évident que le mode alimentaire adopté n'est pas satisfaisant et les carences nombreuses font de la population défavorisée une cible parfaite en matière de risques nutritionnels. Aussi, agir dans le domaine de l'éducation nutritive auprès de cette population est primordial pour l'aider à trouver le juste équilibre entre moyens et besoins. Mais cette population est très complexe et doit être considérée avec les nombreuses particularités qui la caractérisent.

Cette étude nous conduira donc à découvrir comment une pédagogie individualisée, basée sur la considération et le respect de chacun, permet d'agir efficacement auprès des démunis et quels concepts pédagogiques sont à utiliser dans ce cas précis.

Extraits

[...] En effet, le message véhiculé par les médias, les industries alimentaires va à l'encontre du message transmis par les nutritionnistes. Les premiers vont prôner la consommation de leur aliment, souvent très chargé en sucre et en graisse, tandis que les professionnels de la santé vont conseiller la consommation d'un aliment plus naturel tel un verre de lait ou un fruit. Je citerai l'exemple d'actualité des publicités pour les barres chocolatées qui conseillent aux mères de famille de donner cet aliment à leur enfant en affirmant qu'il est l'équivalent d'un verre de lait. [...]

[...] D'une manière générale, on constate de plus en plus une perte de repères du consommateur due notamment à la distanciation entre l'aliment et le mangeur, à l'évolution des modes de vie, aux médias. Une éducation alimentaire s'impose donc et les pouvoirs publics s'y intéressent de plus en plus. Malheureusement, le consommateur est noyé dans une masse d'information dans laquelle il est difficile de distinguer le message publicitaire de l'information fiable, scientifiquement validée. Cette donnée va rendre difficile le respect du principe de coordination et d'unité des exigences éducatives. [...]

[...] Quelle approche pédagogique pour une éducation à la nutrition auprès de la population défavorisée? Résumé De plus en plus, on se soucie d'une bonne alimentation, bien équilibrée et qui assure les apports nutritifs nécessaires à une bonne santé. Il est désormais prouvé que l'alimentation influe directement sur certaines pathologies telles que les maladies cardio-vasculaires, le diabète, certains cancers, etc. Or, adopter une alimentation équilibrée n'est pas à la portée de tout le monde. Pour la population défavorisée, les contraintes budgétaires s'avèrent fortement restrictives et forcent les démunis à faire des choix difficiles au cours de leurs approvisionnements. [...]

[...] Le principe d'approche individualisée Ce principe implique la prise en compte des particularités de chacun des éduqués. Son respect permet donc d'adapter l'approche à chacun des démunis auxquels va s'adresser l'éducateur. Chacun a une histoire différente qui l'a mené jusqu'à la situation dans laquelle il se trouve. Cette histoire particulière est chargée d'émotions pour le sujet et influence fortement son comportement. Ainsi, telle où telle habitude pouvant être mal jugée par l'éducateur pourra être très importante pour la personne. Une approche éducative ne tenant pas compte de cette donnée serait vouée à l'échec. [...]

[...] Cette approche aide à éveiller le sentiment de dignité chez l'éduqué démuni qui va découvrir que, malgré toutes les restrictions auxquelles il est sujet, il peut faire bien, faire comme tout le monde et ne pas simplement se soucier de remplir son estomac. Ainsi, petit à petit, il va redécouvrir les notions de plaisir, de fierté et d'estime de soi. Cette constatation nous ramène aux Invariants de Freinet qui, s'ils sont respectés pour la plupart, permettent une approche adéquate de la population défavorisée. [...]