L’ampleur du phénomène fast-food aux États-Unis et en France depuis les années 1950

Résumé du document

À l'heure d'aujourd'hui, notre société est basée sur un phénomène de consommation toujours plus excessif dans le domaine de l'alimentation, notamment dans celui des fast-foods. Les fast-foods, appelés aussi restauration rapide, peuvent être un lieu de vente ou un mode de restauration. Le but est de réduire le temps d'attente du client et lui permettre d'emporter sa nourriture pour un prix généralement plus faible que ceux de la restauration traditionnelle. On y sert principalement des sandwichs ou hamburgers.

Dans notre sujet, qui a pour problématique «Depuis les années 1950, comment le phénomène fast-food a-t-il pris une telle ampleur aux États-Unis et en France ? » nous avons décidé de parler des fast-foods à partir de 1950, car c'est le commencement de l'implantation de McDonald's, le géant de la restauration rapide aux États-Unis. Par la suite, il s'exportera dans le monde entier.

Nous nous sommes intéressés à deux pays : les États-Unis et la France. Nous avons choisi de parler des États-Unis, car c'est là-bas que le concept de fast-food à pris une telle ampleur. En ce qui concerne la France, c'est l'un des pays les plus importants de l'Union européenne. Habitant tous les deux en France, nous voulions aussi voir comment les fast-foods ont évolué dans notre propre pays.

Extraits

[...] Parmi les autres fast-foods détenant 75% du marché on trouve les kebabs. Cette spécialité turque est arrivée sur le sol américain à la fin des années 1990 grâce à Alfred Härle, un homme d'affaires allemand qui créa la société Kebab USA. Le développement des kebabs outre-Atlantique a été très rapide. Mais cette spécialité a dû s'adapter au marché américain. En effet, le sandwich est servi avec du bœuf et non du veau comme en Europe. De plus le ketchup et la mayonnaise sont les sauces qui y sont ajoutées alors qu'elles n'apparaissaient pas à l'origine. [...]

[...] Nous avons tous les deux mis d'accord dès la première séance de méthodologie disciplinaire sur notre sujet, à savoir : l'ampleur du phénomène fast-food aux Etats-Unis et en France depuis les années 1950. Nous avons ensuite commencé par faire des recherches sur les sites internet officiels des enseignes précédemment citées. Nous avons de plus visionné le reportage de Morgan SPURLOCK «Super Size afin d'avoir une idée sur l'incroyable industrie fast-food aux Etats-Unis. Ayant aussi entendu parler d'un ouvrage qui a fait fureur en 2006 «Fast food nation» de Eric SCHLOSSER, nous avons décidé de nous rendre à la médiathèque André MALRAUX, afin de pouvoir consulter ce livre. [...]

[...] La société privilégie actuellement son développement en Afrique pour les années à venir. Le marché américain des burgers ne se compose pas seulement des deux géants que nous avons mentionnés précédemment. Il y a de nombreux autres concurrents mais moins connus mondialement, comme Wendy's par exemple. Cette société fut créée en 1969 dans l'Ohio (un état du Middle West des Etats-Unis) et se développa très rapidement pour atteindre les 3000 restaurants en 1985. Mais la firme dut fermer de nombreuses enseignes dans les années 1990 par manque de compétitivité. [...]

[...] L'ampleur du phénomène fast-food aux États-Unis et en France depuis les années 1950 Sommaire Introduction I. Les différentes enseignes présentes aux Etats-Unis et en France. II. Comparaison de McDonald's aux Etats-Unis et en France. III. Santé et alimentation «fast-foods» : quels sont les risques ? Conclusion Annexe Bibliographie Table des matières Introduction I. Les différentes enseignes présentes aux Etats-Unis et en France A. Aux Etats-Unis B. En France II. Comparaison de McDonald's aux Etats-Unis et en France A. Les divergences B. [...]

[...] En effet, comme aux Etats-Unis, la France possède de grandes chaînes de restauration rapide de pizzas. On retrouve bien évidemment Pizza Hut et Domino's Pizza mais aussi Speed Rabbit Pizza, etc. En 1987 Pizza Hut s'implanta en France et compte maintenant 107 restaurants dont pratiquement tous effectuent des livraisons. Domino's Pizza ouvre quant à lui son premier restaurant français en 1989 et en compte 136 aujourd'hui. En ce qui concerne Speed Rabbit Pizza, son arrivée en France date de 1991 et compte à présent 113 restaurants. [...]