L'alimentation rapide (malbouffe) et le développement du diabète

Thèmes abordés

Alimentation rapide, malbouffe, développement du diabète, diabète, restauration rapide

Résumé du document

Le monde évolue ainsi que la société, l'être humain ne cesse d'accomplir des progrès, qu'ils soient scientifiques, psychologiques, techniques, économiques ou liés à l'agroalimentaire. Avec ces améliorations constantes est venu le besoin de limiter les pertes de temps et d'augmenter les productivités. Ainsi, l'utilité d'obtenir des repas peu cher mais surtout préparés avec une rapidité permettant une considérable baisse du temps accordé au déjeuner fut comblée grâce à l'émergence de l'alimentation rapide.
La majorité des restaurants rapides mondialement connus furent crées dans les années 1950, comme les chaînes Mc Donald, KFC ou Burger King. Il serait cependant erroné d'omettre de citer, parmi les restaurants rapides, les pizzerias, les kebabs, les stands de pâtes, les sandwicheries et autres sushi bars.

Extraits

[...] La pro-insuline est une forme inactive conçue pour être stockée, elle peut se diviser en 2 parties : l'insuline et le peptide C. La présence d'insuline couplée à celle du glucagon, permet de maintenir la glycémie à un taux environnant 1g/L de sang. La production d'insuline favorise la synthèse de glycogène (utilisé par les animaux pour stocker de l'énergie, le glucose), dans les cellules du foie ou cellules hépatiques et dans celles des muscles. La sécrétion d'insuline favorise aussi la synthèse des triglycérides dans le tissu adipeux. [...]

[...] Il semble que la réponse soit hélas affirmative. Bibliographie: Livres: _ Manuel de Science et Vie de la Terre, 1re Editions Belin _prepabac première partie SVT, éditions Hatier _Biologie Humaine, Anatomie, Physiologie, Santé, d'Eric Périlleux, Editions Nathan _Atlas de la santé dans le monde, de Judith Mackey, collection atlas monde, numéro _Atlas de poche de physiologie, S. Silbernagl, A. Despopoulos, edition Flammarion _Dictionnaire médical séminologie-prévention, Dr A. [...]

[...] L'insuffisance rénale correspond à une réduction de la capacité des reins à filtrer le sang, à contrôler l'équilibre en eau et en sels et à régulariser la pression sanguine. De l'insuffisance rénale résulte une élévation du taux de créatine et du taux d'urée, des déchets métaboliques, dans le sang. Cette insuffisance rénale vient d'une néphropathie, qui est causée en grande partie par une hypertension artérielle (lorsque la pression artérielle est égale ou supérieure à 140/90). Environ 10% des personnes atteintes de néphropathie sont diabétiques. [...]

[...] L'hérédité est ainsi un facteur à risque dans le développement du diabète de type II. Le Traitement de la maladie porte sur une mise au régime avec une suppression des sucres rapides (boissons sucrées, sucreries, pâtisseries une proportion de chaque types de nutriments (glucides, lipides et protides) contrôlée à chaque repas, et une limitation de la consommation de graisses d'origine animale, voire la mise en place d'un régime hypocalorique et une pratique d'exercices physiques régulière. Si ces mesures ne suffisent pas, elles seront accompagnées d'une prise de médicaments tels que les sulfamides hypoglycémiantes, qui stimulent l'insulino-sécrétion, les biguanides, qui aident l'insuline à agir au niveau des cellules et provoquent la diminution de la fabrication de sucre dans le foie, et inhibiteurs α-glucosidases, qui empêchent l'action de l'α- glucosidase, une enzyme intestinale digérant les sucres et permettant la production de glucose. [...]

[...] Si nous ajoutons à un de ces plats une portion de 100g de frites valant 298 kCal ainsi qu'une boisson coca cola de 100g ( 0.1 de 127 kCa et un peu de mayonnaise (50g) valant 373 kCal. Nous obtenons alors un repas valant 1183 kCal. Sachant que l'apport nutritionnel conseillé pour un repas est d'environ 1000 kCal .Les aliments sont excessivement caloriques, nous en avons quelques exemples grâce au logiciel DIET, qui permet de calculer la valeur énergétique des aliments ou plats (100g). [...]