Alimentation et diététique

Résumé du document

La diététique est l'art de vivre à partir des gestes élémentaires de la vie quotidienne ; c'est ce que vous apprend ce guide pratique…
•Vous êtes diabétique ?
•Vous êtes hypertendu(e)?
•Vous êtes allergique à … ?
•Vous faites du sport ?
•Vous prenez de l'âge ?
•Vous êtes enceinte ?
•Vous manquez de fer ?
•Vous avez un taux de cholestérol trop élevé?
A chaque cas de figure correspond un type d'alimentation.

Extraits

[...] Elle doit être appétissante et relevée car la perception des goûts et des saveurs diminue avec l'âge. Elle peut être fractionnée, ce qui permet de limiter le volume de chaque repas et ainsi d'être moins vite rassasié(e). Si vous manquez d'appétit ou si vous avez des difficultés pour vous alimenter, enrichissez vos plats : ajouter du beurre, du lait en poudre, du fromage, du jaune d'oeuf, du vermicelle dans vos potages et vos purées ; parsemez vos laitages de biscuits écrasés. [...]

[...] Les graisses animales en association avec votre diabète représentent un risque pour votre système cardiovasculaire. A l'opposé les graisses végétales protègent votre cœur et vos artères. Mais n'oubliez pas que toutes les graisses font grossir facilement ce qui est préjudiciable pour l'équilibre de votre diabète. Consommez à chaque repas des féculents en quantité régulière et suffisante (légumes secs comme les lentilles, les céréales comme les pâtes, le riz, la semoule, le maïs, les pommes de terre, et le pain). Le minimum est de 40 g de pain ou 100 g de féculents cuits trois fois par jour. [...]

[...] L'allaitement maternel serait recommandé comme mesure prophylactique dans les familles à tendance allergique. Ne supprimez pas inutilement certains aliments car cela pourrait entraîner une déficience nutritionnelle. La substitution de l'aliment auquel vous êtes allergique par un autre aliment peut être utile voire indispensable, par exemple le lait de chèvre peut remplacer le lait de vache. Le traitement des allergies repose sur des régimes de suppression totale ou partielle des aliments allergènes pendant quelques mois ou années. Une trousse d'urgence contenant de l'adrénaline, des corticoïdes et un bronchodilatateur est indispensable en cas d'allergie sévère. [...]

[...] Les trois jours qui précédent la compétition, votre régime doit être hyperglucidique : Mangez des pâtes, du riz, des féculents ; Buvez plus. La veille : Mangez des pâtes pasta-party par exemple : des spaghettis et des tomates avec une viande grillée, du fromage et du pain. En dessert : une tarte aux fruits ou un gâteau de riz ou de semoule au lait et sucré. Avant la compétition: Prenez ce dernier repas quatre heures environ avant l'effort de manière que votre digestion soit sur le point de se terminer au moment du départ. [...]

[...] Il ne s'agit pas de grandes hémorragies mais de saignements minimes et répétés. Les hémorroïdes, les saignements de nez, les dons du sang trop fréquents, la grossesse sont des causes habituelles. Les femmes sont particulièrement exposées car, chaque mois, leurs règles leur font perdre une importante quantité de fer surtout lorsqu'elles sont porteuses d'un stérilet (car les règles sont généralement plus abondantes). Chez les femmes, les apports en fer doivent être deux à quatre fois plus importants que chez les hommes. [...]