Les consommateurs et les colorants alimentaires - étude statistique au sein d'un lycée

Résumé du document

Les colorants sont utilisés par les industriels afin de rendre plus appétissants les aliments afin de les vendre plus. En effet, un aliment non appétissant n' est pas acheté, le colorant est donc économiquement parlant utile aux fabricants. Nous avons pu voir qu'ils présentent parfois des risques dont on ne se soucie pas.

Ils sont en effet cachés par les industriels utilisant le colorant afin de ne pas vendre à la vente du produit. C'est donc au consommateur de prendre conscience des risques en prêtant attention aux ingrédients présents dans leur alimentation et en se référant aux listes d'additifs à risques. Pour savoir si cette attitude était répandue, nous avons organisé un sondage au sein du lycée, ou des bulletins de réponse ont été distribués au réfectoire au cours de deux déjeuners.

Extraits

[...] Voici les résultats sous forme simplifiée Intitulé de la question : Est-ce que vous vous préoccupez des colorants alimentaires contenus dans votre alimentation. Trois cases à cocher au choix Oui c'est essentiel pour moi - Parfois, cela dépend - Non La tranche d'âge des personnes était demandée également. Effectif total : 117 Nombre de bulletins sans réponse ou nuls ( non compris dans l'effectif total ) : 10 Voici les résultats de la part de Oui parfois et non toutes classes d'âge confondues. [...]

[...] Le tableau des effectifs cumulés croissants montre que 42 est la 53e valeur de la série. Puis, de la 54e à la 117e valeur, les valeurs sont 64. Ainsi, la médiane est 64. Quartiles : = 29,2. Q1 est la valeur de rang 30, d'où Q1=42 = 58,5. Q2 est la valeur de rang 59, d'où Q2=64. J'en déduis que Q3 = 64. Cela veut dire qu'environ 3 quarts du panel a répondu non. Par contre, un peu plus d'un quart a répondu oui ou parfois. [...]

[...] Les consommateurs et les colorants alimentaires - étude statistique au sein d'un lycée Les colorants sont utilisés par les industriels afin de rendre plus appétissants les aliments afin de les vendre plus. En effet, un aliment non appétissant est pas acheté, le colorant est donc économiquement parlant utile aux fabricants. Nous avons pu voir qu'ils présentent parfois des risques dont on ne se soucie pas. Ils sont en effet cachés par les industriels utilisant le colorant afin de ne pas vendre à la vente du produit. [...]

[...] En ce qui concerne les plus de 30 ans, ce sont eux les plus soucieux du contenu de leurs aliments. Les résultats de ce graphe se répercutent sur le deuxième, où ce qui vient d'être dit est visible. En ce qui concerne le pourcentage de oui, nous remarquons que la classe la plus soucieuse reste la classe des plus de 30 ans. Cela n'est pas représentatif, les effectifs restant relativement bas par rapport à l'ensemble de la population. Il ne faut donc pas en faire une généralité. [...]

[...] En revanche, il n'est pas utile à l'acheteur et à l'aliment même, il contribue juste à son esthétisme. L'additif étudié contribue au fonctionnement des firmes et dans ce cas-là il faut choisir entre santé et argent, choix difficile. La tendance est actuellement aux bénéfices et il faudrait un changement radical dans les façons de pensée pour inverser la tendance. Cela n'est toutefois pas représentatif de toute la population, les effectifs n'étant pas assez élevés. Étude simplifiée des résultats du sondage, affichée au lycée. Résultats du sondage réalisé à la cantine sur les colorants alimentaires. [...]