L'alimentation du sportif - publié le 26/06/2009

Résumé du document

L'alimentation du sportif est établie sur les bases de l'équilibre alimentaire au même titre que la ration de la personne sédentaire, mais elle subira de grosses variations d'organisation et de majoration dans la consommation de certains aliments. Tout cela sera en fonction du sport pratiqué, de la saison, du climat, des objectifs... mais surtout de l'individu car il est le premier concerné.

La consommation énergétique du muscle est aussi très importante c'est donc pour cela que le sportif doit augmenter sa consommation en nutriments (vitamines essentiellement). Le sportif doit aussi boire beaucoup car au cours de l'effort son organisme perdra du sucre mais aussi beaucoup d'eau (sueur) et des électrolytes, ces pertes provoquent déshydratation et crampes (...)

Extraits

[...] Les crampes en sont un exemple. Calcium : C'est le principal constituant des os et il participe à la contraction musculaire. Fer : Il est un constituant de l'hémoglobine des globules rouges, responsable de l'oxygénation des muscles et des cellules. Il fait partie des minéraux perdus en quantités importantes à l'effort notamment dans la sueur, dans les urines et dans les selles. L'apport de ces différents nutriments sera réparti sur l'ensemble de la journée en fonction de paramètres variables : les horaires de pratique sportive, le type de sport pratiqué, le moment de la saison (la consommation énergétique d'un sportif est différente en période de repos ou en période de compétition), le climat Les aliments HTN (à haute teneur nutritionnelle) - Le foie est aussi riche en protéines qu'une bonne viande et pauvre en graisses (10 gr apportent 20 gr de protéines et 10 fois moins de lipides). [...]

[...] Tout cela sera en fonction du sport pratiqué, de la saison, du climat, des objectifs mais surtout de l'individu car il est le premier concerné. La consommation énergétique du muscle est aussi très importante c'est donc pour cela que le sportif doit augmenter sa consommation en nutriments (vitamines essentiellement). Le sportif doit aussi boire beaucoup car au cours de l'effort son organisme perdra du sucre mais aussi beaucoup d'eau (sueur) et des électrolytes, ces pertes provoquent déshydratation et crampes La ration quotidienne La ration de base est de 37 kcal / kg / jour. [...]

[...] On y trouve aussi de la lécithine et de nombreux minéraux et vitamines Cependant, le soja n'apporte pas autant de calcium que les véritables laitages L'hydratation La production d'énergie due à l'activité physique entraîne une augmentation de la température corporelle. Pour limiter cette élévation de température, l'organisme déclenche le phénomène régulateur de la transpiration. Celle-ci entraîne non seulement des pertes en eau mais aussi des pertes minérales importantes. Une bonne hydratation est donc importante, le sportif doit veiller à la maintenir en buvant régulièrement tout au long de la journée et en consommant 2L d'eau par jour. Aussi, la production de déchets étant accrue lors de l'activité physique, la consommation d'eau permettra l'élimination des déchets par les reins. [...]

[...] Ces problèmes sont souvent liés à une mauvaise alimentation. Néanmoins, on ne peut écarter certaines pathologies telles qu'un ulcère de l'estomac ou une intolérance alimentaire Les crampes, contraction involontaire des muscles striés, durent généralement quelques minutes avant de régresser spontanément. Elles sont causées par un ensemble de facteurs dont la fatigue, la déchloruration par déshydratation et l'effet de substances toxiques sur les muscles ou les motoneurones qui les commandent. Les crampes cèdent au massage et à la chaleur ainsi qu'à l'étirement Les courbatures se manifestent par une sensation douloureuse des muscles, due le plus souvent à n sollicitation excessive de ceux-ci surtout chez les personnes peu entraînées. [...]

[...] - Les eaux gazeuses sont riches en oligo-éléments, utiles pour la récupération. - Les boissons isotoniques, dites d'effort ou de récupération, renferment autant de particules par unité de volume que le plasma sanguin, ce qui diminue le temps de transit intestinal des particules et assure une bonne digestion et une énergie instantanée. Un sportif mal hydraté est voué à la contre-performance. Le rendement physique va diminuer : perdre de son poids de corps en eau durant l'effort entraîne une perte d'efficacité musculaire de 10%. [...]