La perception du vin dans les cultures française, japonaise et américaine

Résumé du document

Présentation PowerPoint sur les motivations de consommation du vin selon la culture française, japonaise ou américaine.

Extraits

[...] ENVIRONNEMENT CULTUREL LA THÉORIE DES BESOINS DE MASLOW (1954) Besoins physiologiques Besoins de sécurité Besoins d'appartenance Besoins d'estime Besoins d'accomplissement BESOINS: EXEMPLES Besoins d'appartenance Protection, santé, avoir des réserves Besoins de sécurité Admiration position sociale Considération, amour propre, liberté Manger, boire, dormir Amitié, amour habillement, jeu Besoins d'accomplissement Besoins d'estime Besoins physiologiques < number > LES MOTIVATIONS de la CONSOMMATION DE VIN LES MOTIVATIONS de la CONSOMMATION DE VIN Motivations utilitaristes ou physiques Motivations expérientielles ou hédonistes Motivations symboliques Motivations utilitaristes ou physiques Comme un lubrifiant (recherche l'effet stimulant de l'alcool) Pour une meilleure santé A cause de la dépendance de l'alcool Pour un rafraîchissement (comme une boisson, un appétitif) Pour une meilleure digestion (Comme un digestif) Source: (Charters, 2006) Motivation: Comme un lubrifiant 53202084.jpg200128495-001.jpg Motivation: Comme un lubrifiant < number > < number > Motivation: Pour une meilleure santé Motivation: Pour une meilleure santé Spas Motivation: Pour une meilleure santé < number > Motivations expérientielles (ou hédonistes) Pour le goût (sensoriel) Pour accompagner des aliments Pour une expérience émotionnelle (rechercher une émotion) Pour une relaxation, une détente Pour explorer (essayer quelques choses nouvelles) Pour marquer ou rappeler un souvenir Parce que c'est sensuel Source: (Charters, 2006) Motivation: Pour le goût Image: wine_school_acs “ Chaque vin a ses propres goûts, on a donc chaque fois du plaisir différemment ” http://psychokat.free.fr/blog/images/repasfamille.jpg Motivation: Pour accompagner des aliments Motivation: Pour accompagner des aliments baan thai duck platebaan thai salad platebaan thai scallops Joie Plaisir Apaisement Colère Mépris Culpabilité Peur Tristesse Admiration Affection Déception Pitié Amusement Dégoût Jalousie Ho nte Stimulat i on Surprise Intérêt Aucune émotion ressentie Nostalgie Motivation: Pour une expérience émotionnelle Les représentations des odeurs stockées en mémoire, en lien avec des souvenirs riches en émotions Content.IE5\OMPYIRED\MPj04227710000[1].jpg grapesbiglavandedurian-1bananeroseContent.IE5\HD0DUL85\MCj04137140000[1].wmf Motivation: Pour une expérience émotionnelle MMj03157690000[1]MCj04135520000[1]MCj04135380000[1]MCj04135480000[1]MCj04118860000[1]MPj04229580000[1]MCj04127820000[1]MCj04115880000[1]MCj04115980000[1]MCj04137140000[1]MCj04125400000[1] Motivation: Pour une expérience émotionnelle Content.IE5\HD0DUL85\MCj03330540000[1].wmf Motivation: Pour une relaxation, une détente vin zen486.jpg Exemples: Bar à vin aux USA Gentlemen's club à Hongkong Et Motivation: Pour une relaxation, une détente < number > merlot cartoons, merlot cartoon, merlot picture, merlot pictures, merlot image, merlot images, merlot illustration, merlot illustrations Motivation: Parce que c'est sensuel “ le vin, ça me fait penser à quoi? Une scène romantique où je tiens un verre dans la main, à côté d'une fenêtre donnant sur jardin Comme au cinéma ” “ je bois du vin avec ma petite copine. [...]

[...] PLAISIR SENSORIEL TRADITION CIVILISATION et CHRETIENTE CULTURE FRANCAISE CAVE ET CHOIX DE VIN: DOMAINE DES HOMMES EDUCATION, TRANSMISSION Raffinement Exemple Vietnam vs France (Do et al., 2007) FAMILLE ET AMIS Appréciation TERROIR PARTAGE ALCOOL DECORATION SANTE EVENEMENTS SOCIAUX STATUS SOCIAL ACCESS DES FEMMES ELEGANT CADEAU ROMANTIQUE OCCIDENTAL Vang Viet Nam doat giai tai tiec ruou vang APECmerlot cartoons, merlot cartoon, merlot picture, merlot pictures, merlot image, merlot images, merlot illustration, merlot illustrationsTop Gifts for Wine Lovers Here're in blue, all specific themes mentioned by French And in red specific themes of Vietnam. [...]

[...] « Romantique » Motivation: Parce que c'est sensuel Romantic_Red_Wine Motivation: Pour explorer wine Exemple: - Touristes Japonais et Chinois Motivations symboliques Issues de la tradition et la culture Pour la religion et les rituels sacrés Parce que c'est un produit naturel Pour célébrer un évènement Pour une intégration sociale Due à la prescription venant de l'autrui Comme un résultat de la promotion ou la publicité Pour établir un statut Source: (Charters, 2006) Motivation: Parce que c'est un produit naturel http://artfiles.art.com/images/-/Sung-Kim/Vineyard-Terrace-Print-C10263738.jpeg “ Le vin est une boisson vivante naturelle qui évolue et se bonifie comme un humain . ” Exemple de la première classification Motivation: Pour établir un statut 2. [...]

[...] We can see that French mentioned wine as some thing for events, especially family events, like: birthday, Christmas Vietnamese associated also wine with events, but they talked about social events, such as receptions, meeting Events is a common topic, there are 5 others: . [...]

[...] Exemple d'une famille française (Simmonet-Toussaint, 2006) 3. Exemple du vin rouge en Thaïlande 4. Exemple du Vietnam Vang Viet Nam doat giai tai tiec ruou vang APEC Pour établir un statut “Boire du vin est un signe de réussite sociale” Pas du tout d'accord Pas d'accord D'accord Tout à fait d'accord Pas du tout d'accord Pas d'accord D'accord Tout à fait d'accord Pour établir un statut « Le vin convient aux femmes pas comme les autres alcools réservés aux hommes » « Les femmes ont plus d'accès au vin qu'aux autres alcools habituels » Motivation: Due à la prescription venant de l'autrui (peer pressure) vin groupe489.jpg Motivation: Pour célébrer Exemple: Beaujolais nouveau Champagne Motivation: résultat de la promotion, la publicité vins chinois.jpg Impact de la culture sur les motivations Motivations utilitaristes ou physiques Motivations expérientielles ou hédonistes Motivations symboliques ? [...]