Les inquiétudes du mangeur occidental

Résumé du document

Fiche de culture générale de 2 pages sur le thème : Les inquiétudes du mangeur occidental. Mini fiche, idéale pour les révisions des épreuves de culture générale des concours

Extraits

[...] Les contrainte se desserrent, l'autonomie du mangeur progresse mais en perdant les repères traditionnels. Il est amené à gérer ses envies en tenant compte de la diététique et ce n'est pas simple. III. Actualités Des paysans contre la malbouffe (Bové) : 2 - pbl d'une alimentation standardisée (Mcdo) - Sécurité alimentaire avec les pbls des hormones, OGM, pesticides - Agriculture industrielle : cochon industriel, poulet en batterie Dans une sté qui valorise l'apparence, la minceur est culturellement associée à la beauté, à la réussite, au contrôle de soi Plus les personnes tentent de contrôler leur poids à l'aide de régimes alimentaires et plus la fréquence des troubles du comportement alimentaire augmente (anorexie, boulimie, Pbl important chez les femmes à de la population étudiante féminine. [...]

[...] Problématiques - L'alimentation relève davantage de choix individuels. Il s'agit de se garder d'excès alimentaires sur la santé : l'obésité augmente et avec elle maladies cardio-vasculaires, cancers et diabètes Mo d'américains obèses et 6 Mo en France. Ø Le mangeur occidentale a une représentation d'une alimentation idéale : variée, sine, plaisante au goût mais raisonnable en qté calorifique, une sorte de morale alimentaire. Ø Mais il a du mal à mettre en pratique cette morale d'où un complexe alimentaire mêlant inquiétude et culpabilité : les mères face aux exigences de leur emplois du temps, des enfants ; les jeunes influencés par l'américanisation des comportements alimentaires. [...]

[...] 2 Les inquiétudes du mangeur occidental I. Définitions - L'acte de manger : Ø Manger est un acte biologique mais aussi un acte social qui inscrit l'H dans une culture. Ø Acte culturel où chaque culture établit des normes : quoi, comment, quand manger Ø Acte symbolique accompagné de rites et de mythes Ø L'alimentation comporte une dimension imaginaire puisqu'aux différents aliments sont associés des significations diverses, diététiques ou poétiques, religieuses, festives Ø L'alimentation permet aussi d'exercer une emprise sur son propre corps (jeunes, régimes). [...]

[...] - Dans les stés traditionnelles, l'alimentation suit des rites immuables qui relèvent de la sphère collective. Aujourd'hui, l'alimentation relève davantage de choix individuels. - Contrairement aux idées reçues, nous mangeons aujourd'hui moins qu'hier. Seulement les besoins énergétiques sont moins importants : 2700 calories aujourd'hui contre 3500 avant. - Dans le même temps, la structure de l'alimentation s'est modifiée : + de matières grasses, - de glucides complexes (pain, céréales) mais + de glucides simples (sucres et pdts sucrés), + de protéines d'origine animales au détriment des protéines végétales. [...]