Fiche métier : ingénieur nutritionniste

Résumé du document

Mission :
Les ingénieurs nutritionnistes travaillent dans plusieurs domaines (R&D, qualité, marketing, réglementation). Ils sont chargés d'innover et développer des produits à forte valeur nutritionnelle, et doivent donc communiquer sur leurs produits, sur l'ensemble des aspects touchant à la nutrition, la santé et la sécurité sanitaire.

Journée type / tâches :
Les missions étant nombreuses et variées, l'ingénieur nutritionniste n'a pas vraiment de journée type.

R&D :
Les ingénieurs nutritionnistes peuvent soit travailler pour des ingrédientistes et développer des ingrédients à 'bénéfices santé' (destinés à être revendus à d'autres IAA qui fabriqueront le produit fini) ou développer un produit finis destiné à une utilisation en interne, afin de valoriser les ingrédients produits par leur entreprise, ou bien développer des produits finis aux bénéfices santé scientifiquement prouvés (boissons hyperprotéinées pour sportifs, gélules minceur, boisson laitière-acide déstressante...). Pour cela, ils peuvent réaliser une étude de marché et de la concurrence, utiliser un logiciel de formulation nutritionnelle, mettre en place des plans d'expérience, trouver un fournisseur pour les matières premières. Ils réalisent ensuite des expériences pour valider les valeurs nutritionnelles et étudier le comportement en application des ingrédients. Pour valider les bénéfices santé du produit, ils doivent mettre en place des collaborations scientifiques avec des experts en nutrition (...)

Extraits

[...] In : Viadéo [en ligne]. Consulté le 27/04/2011. Disponible sur : COLLET E., Profil Viadéo. In : Viadéo [en ligne]. Consulté le 27/04/2011. Disponible sur : HAMON M., Profil Viadéo. In : Viadéo [en ligne]. Consulté le 27/04/2011. Disponible sur : STUDYRAMA, Les métiers de la nutrition, des professions en vogue. In : Studyrama [en ligne]. Consulté le 28/04/2011. Disponible sur : STUDYRAMA, L'ingénieur nutritionniste. In : Studyrama [en ligne]. Consulté le 29/04/2011. [...]

[...] Fiche métier : Ingénieur nutrition Mon avis : Cette fiche métier m'a vraiment permis de découvrir toutes les facettes du travail d'un ingénieur nutritionniste. Je pense que la polyvalence me plairait, alors que je me destinais plutôt à de la qualité, ce qui, après quelques recherches, m'a semblé plutôt fastidieux et répétitif. Le fait de travailler au bureau, mais aussi en labo, et de faire des essais en hall de production m'attire par le côté concret du travail, qui permet de voir vraiment le résultat. [...]