Mieux manger pour préserver ma planète et ma santé

Résumé du document

Pour être en bonne santé, nous devons manger de façon équilibrée, c'est-à-dire en incluant tout les groupes d'aliments dans notre alimentation quotidienne. On peut séparer les aliments en plusieurs groupes : les produits laitiers et les fromages ; les viandes, poissons et oeufs ; les fruits et les légumes ; les féculents, céréales et légumes secs (lentilles, pois chiches, haricots, etc) ; les matières grasses (beurre, margarine, huile, etc) ; les produits sucrés (sucre, chocolat, confitures) et les boissons (...)

Extraits

[...] Ces pesticides se retrouvent en faible dose dans nos assiettes mais plus nous en consommerons, plus il y en aura dans notre corps. Puisque le produit local aura moins voyagé et sera produit durant sa saison habituelle, il n'aura pas besoin de traverser de longues distances avant d'être acheté par le consommateur, et cela se ressent généralement sur son prix qui est moins important que celui d'un produit importé. Par exemple un melon charentais de saison coutera moins cher qu'un melon importé en hiver. C'est meilleur pour ma santé ! C'est rentable pour tout le monde ! [...]

[...] En achetant directement au producteur, on lui garantit donc d'écouler son produit et lui permettre de vivre de sa culture. On peut également profiter de cette opportunité pour en apprendre plus sur le produit qu'on achète, comment le préparer, le cuisiner, le conserver C'est une façon de remettre un peu de lien social dans le commerce local ! Il est possible d'acheter ses fruits et légumes dans des magasins spécialisés qui pratiquent des prix abordables. On peut aussi, s'il en existe près de chez soi, acheter directement aux producteurs qui pratiqueront une vente directe à des tarifs plus intéressants pour le consommateur. [...]

[...] Ils ont donc une meilleure qualité nutritionnelle que les produits importés de loin. Les produits sont généralement plus naturels car il n'y a pas besoin de les cultiver sous serre ou avec beaucoup de pesticides et on risque moins d'en absorber. Consommer de saison ne revient pas à se priver en ne privilégiant que certains fruits ou légumes car il en existe une très grande variété et il est donc possible de créer de très nombreuses recettes différentes autour de ces aliments. [...]

[...] Champignons, petits pois, artichaut, épinard. Viande, poisson, pommes de terre, céréales. Vitamine B5 Avoir une peau et des cheveux en bonne santé, améliorer la cicatrisation des plaies Cacahuète, noix de cajou, noix, noisette, raisins secs. Champignons, chicorée. Foie, rognons, lait, jaune d'œuf. Vitamine B6 Mieux absorber les lipides (graisse), les glucides (sucres) et les protéines (qui servent à créer les muscles) Bananes, noix. Avocat, chou. [...]

[...] Il est important de manger de chaque type d'aliments, certains plus que d'autres car ils jouent un rôle plus important et ont un bon effet sur notre santé. Une pyramide alimentaire a été inventée en 1992 par le ministère de la Santé des Etats-Unis et elle représente schématiquement la quantité d'aliments à consommer selon le groupe auxquels ils appartiennent. Les fruits et les légumes contiennent beaucoup de vitamines, de sels minéraux et de fibres, et nous allons voir tout au long de ce livret pourquoi il est important d'en manger aussi souvent que possible. [...]