La digestion et l'appareil digestif (CRPE)

Résumé du document

La digestion peut être définie comme le processus qui permet à l'organisme d'absorber et d'assimiler les nutriments qui lui sont indispensables. La digestion fait intervenir des phénomènes mécaniques et des phénomènes chimiques.

L'appareil digestif comprend différents organes qui assurent différentes fonctions (...)

Extraits

[...] III/ Le bilan de la digestion : - Le glucose part dans le foie : une partie est retenue, l'autre passe dans la circulation générale. Dans le foie le glucose est stocké en glycogène ou transformé en lipides et stocké ou mis en réserve dans les tissus adipeux. Le glucose est une molécule énergétique. - Les lipides sont mis en réserve dans les tissus. - Les protides sont dégradés et fournissent de l'énergie. - Les vitamines et les sels minéraux sont transportés vers les tissus qui les utilisent selon leurs besoins. [...]

[...] Les aliments sont brassés et subissent l'action des sucs digestifs. Peu à peu, le bol alimentaire va se transformer en une bouillie partiellement digérée appelée chyme. Cette bouillie est ensuite progressivement évacuée dans l'intestin grêle. - L'intestin grêle : c'est là que se passe l'essentiel de la digestion, le chyme y séjourne de 7 à 8 heures et subit l'action des sucs pancréatique et intestinal et l'action de la bile. Les enzymes contenues dans ces sucs vont décomposer les particules alimentaires en molécules absorbables par les cellules de la paroi intestinale. [...]

[...] - La bouche et les dents : la bouche est le premier stade du cheminement des aliments dans l'appareil digestif. Outre son rôle dans la phonation et dans la respiration, la bouche est également, le premier réceptacle de la nourriture ingérée. C'est dans la bouche qu'ont lieu les premières étapes de la digestion. Les dents vont réduire les aliments en les coupant, les déchirant et les broyant, tout en les imprégnant de salive pour former le bol alimentaire. - Le pharynx : le bol alimentaire glisse dans le pharynx et progresse grâce au mouvement péristaltique (contractions musculaires) jusqu'à l'œsophage. [...]

[...] - Le côlon : le gros intestin forme la partie terminale du tube digestif. Le côlon reçoit les déchets de la digestion, il va absorber l'eau, ce qui n'est pas absorbé va subir une concentration. L'absorption de l'eau et l'action des bactéries vont conduire à la concentration des matières et à la formation des fèces. Le côlon contient des bactéries de l'organisme. L'appareil digestif comprend également de nombreuses glandes : - Les glandes salivaires - Les glandes gastriques - Le pancréas - Le foie - Les glandes intestinales II/ Processus mécaniques et processus chimiques : Les processus mécaniques : la mastication (bouche et dents), la déglutition (pharynx), le mouvement péristaltique, le brassage des aliments (estomac) Les processus chimiques : les transformations chimiques sont le fruit de l'action des enzymes contenues dans les divers sucs secrétés. [...]