L'alimentation des enfants en Asie
Étude de cas - 13 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Etude bibliographique sur l'alimentation des enfants en Asie (Inde, Indonésie et Chine).
La théorie de l'alimentation
Cours - 46 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Plan alimentaire : - Objectif : planifier l'alimentation pour respecter des impératifs de gestion et l'équilibre nutritionnel des menus proposés (++ collectivités). - Elaboration en 3 étapes : calcul de la fréquence des divers plats à partir des rations alimentaires de la...
Fiche de révision sur l'alimentation
Cours - 2 pages - Biologie
Fiche de révision du baccalauréat sur l'alimentation pour les séries ES et S.
Cours de Sciences Humaines : alimentation et modes de vie
Fiche - 3 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Fiches de cours élaborées à partir de cours de 2ème année de BTS ESF (Économie Sociale et Familiale) avec le CNED. Ce sont donc les cours de Sciences humaines (SH), plus précisément le cours intitulé "alimentation et modes de vie".
Alimentation : fiches de cours (BTS)
Cours - 30 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Dans le jargon culinaire, cette technique est souvent dénommée par d'autres termes équivalents - sauter - cuire à la poêle - faire revenir - rissoler (...)
L'alimentation rapide (malbouffe) et le développement du diabète
Dissertation - 20 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Le monde évolue ainsi que la société, l'être humain ne cesse d'accomplir des progrès, qu'ils soient scientifiques, psychologiques, techniques, économiques ou liés à l'agroalimentaire. Avec ces améliorations constantes est venu le besoin de limiter les pertes de temps et d'augmenter les...
La Muscade, le Macis le Muscadier et les Hommes ou la marque d'une épice dans l'alimentation et les paysages du Monde
Dissertation - 6 pages - Géographie monde
La mystérieuse muscade qui fut pendant longtemps l'une des épices les plus chères et les plus appréciées, passe aujourd'hui quasiment inaperçue. Pourtant ses usages, même si ils ne sont plus aussi divers et variés qu'au Moyen-Âge ou à l'époque Moderne, restent largement importants aussi bien en...
L'alimentation pratique (BTS ESF)
Cours - 74 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La cuisson à l'eau des pommes de terre : Définition : La pomme de terre est un aliment riche en amidon. Cet amidon est présent sous forme de grains d'amidon. Ceux-ci renferment deux sortes de molécules : l'amylose et l'amylopectine (...)
Principe de fonctionnement d'une alimentation continue
Cours - 23 pages - Physique
Les conditions de bon fonctionnement des circuits d'un objet technique nécessitent une ou plusieurs alimentations à courant continu, en général sous de TRÈS BASSES TENSIONS, inférieures à 24 V. Ce type d'alimentation peut être directement obtenu par une source autonome de...
L'agriculture et l'alimentation en France
Dissertation - 7 pages - Géographie France
Dissertation relative au système productif alimentaire français dans son ensemble : de l'agriculture en passant par les industries agro-alimentaires jusqu'aux consommateurs. L'aspect historique est pris en compte ainsi que les différences spatiales entre territoires.
Quelles sont les conséquences des agrocarburants sur l'environnement et l'alimentation? (2010)
Dissertation - 8 pages - Écologie et environnement
La demande en énergie mondiale n'a jamais été aussi élevée qu'aujourd'hui et ne va cesser de croître ces prochaines décennies. L'arrivée des pays émergents comme la Chine ou l'Inde dans l'ère de la société industrielle nous pousse à trouver de nouvelles solutions...
Géopolitique de l'alimentation, Gilles Fumey
Fiche de lecture - 10 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Au printemps 2008, des émeutes de la faim ont éclaté dans les pays du Sud. La FAO et l'OMC se sont révélées impuissantes. Tous les êtres humains peuvent être considérés comme des acteurs du système alimentaire, car ils se nourrissent tous. Les cuisiniers, les restaurateurs, les industriels et les...
"Sociologie de l'alimentation", de Faustine Régnier, Anne Lhuissier, Séverine Gojard
Fiche de lecture - 8 pages - Sociologie & sciences sociales
Cet ouvrage est a rapproché du thème de la « Consommation et modes de vies » en sociologie. Les trois auteurs sont trois femmes qui se sont déjà intéressées par le passé à ce thème de l'alimentation dont voici quelques références : - F. Régnier Obésité, corpulence et souci de minceur :...
L'alimentation biologique (2009)
Mémoire - 11 pages - Nutrition, alimentation & diététique
L'agriculture biologique est née en Europe au début du siècle. Le Dr Delbet, membre de l'Académie de médecine et Chirurgien dans les années 14-18, fut le premier scientifique français à employer le terme "agriculture biologique". Il découvrit le pouvoir anti-infectieux du magnésium et son...
Les tests ADN en alimentation
Fiche - 1 pages - Biologie
Les tests ADN sont des méthodes biologiques et biochimiques (réplication d'ADN, tests immunologiques) d'identification génétique qui permettent de déterminer notamment les différents types de viandes et de poissons. Elles permettent ainsi de révéler les fraudes concernant la substitution...
Profiling par résonance magnétique nucléaire (RMN) en alimentation
Fiche - 1 pages - Physique
La résonance magnétique nucléaire (RMN) est une propriété de certains noyaux atomiques, placés dans un champ magnétique. Lorsqu'ils sont soumis à un rayonnement électromagnétique, le plus souvent sous forme d'impulsions, les noyaux peuvent absorber l'énergie du rayonnement puis la...
Alimentation biologique et élaboration d'un milk-shake banane/kiwi
Étude de cas - 11 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La recette que nous avons choisie est celle du milk-shake « banane/kiwi ». Cette recette pose en elle-même un certain nombre de problèmes inhérents à la nature du produit. En effet, un milk-shake est une recette à base de glace et donc qui ne peut se commercialiser directement chez les...
L'alimentation suffit-elle pour couvrir les apports nutritionnels conseillés des adultes ?
Présentation - 27 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Les apports nutritionnels conseillés (ANC) représentent la quantité suffisante de macronutriments (protéines, lipides, glucides) et micronutriments (vitamines, minéraux et oligoéléments) nutritionnels nécessaires pour assurer la couverture des besoins nutritionnels de 95.7% de la population.
Le défi alimentaire mondial : des populations inégales face à l'alimentation
Étude de cas - 5 pages - Géographie monde
840 millions de personnes souffrent de mal nutrition ou de sous nutrition chronique. La sous-nutrition est une notion quantitative, il s'agit d'un déficit en nourriture, moins de 2000 calories par personne et par jour, provoquant une diminution de la résistance face aux maladies. La malnutrition...
L'alimentation chez les étudiants
Étude de cas - 7 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Aujourd'hui en France le surpoids touche 17,2 millions de personnes soit 39 % de la population. Les menus « alléchants » des fast-foods sont loin d'être en adéquation avec les menus équilibrés, recommandés par les médecins et les diététiciens. Ces plats, souvent trop salés, trop sucrés et trop...
L'alimentation et l'Asie
Dissertation - 6 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Tout d'abord, il faut savoir que l'Asie est un des cinq continents du monde. Avec 43 810 582 km2 de terres et 4 316 000 000 habitants, il est le plus grand continent. Il représente 8,6 de la surface totale terrestre ou 29,4 des terres émergées. Enfin, il s'agit du continent le plus peuplé (près...
Commentaire d'arrêt, Conseil d'État, 7 mai 2013, Fédération CFTC de l'agriculture et Fédération générale des travailleurs de l'agriculture, de l'alimentation, des tabacs et des services annexes
Commentaire d'arrêt - 3 pages - Droit constitutionnel
La répartition de compétences entre le domaine législatif et réglementaire était un des fondements de la cinquième République, mais encore aujourd'hui, des questions jurisprudentielles se posent. Un décret est pris le 29 juin 2012 concernant les élections aux chambres d'agriculture. Ce décret...
Les fonctions de nutrition chez l'homme : nutrition, alimentation, digestion, respiration, circulation
Cours - 11 pages - Biologie
La nutrition est l'ensemble des fonctions qui permettent à un être vivant de se maintenir en équilibre dans un milieu par le biais d'échanges avec celui-ci (respiration, digestion, circulation...). Les êtres vivants ont presque tous la même composition chimique (eau, sels minéraux,...
Jejunostomie d'alimentation chez les patients infirmes moteurs cérébraux: technique de pose par laparotomie
Étude de cas - 2 pages - Médecine
Patiente aux antécédents de retard mental profond, - D'infirmité motrice cérébrale néonatale, - D'autisme atypique, - D'hémiplégie infantile à droite, - D'antécédent de subluxation de hanche droite avec coxarthrose, et comitialité Plusieurs pneumopathies d'inhalation itératives - Imposant une...
Analyse du fonctionnement d'une alimentation linéaire stabilisée
Cours - 6 pages - Électronique, mécanique, ingénierie & technologie
La fonction " redressement " est la conversion de l'e?nergie e?lectrique issue d'une source alternative vers une source continue. Ce composant est le pont de diode. Les avantages de cette fonction sont que le montage est tre?s e?conomique, et que les diodes bloque?es ne sont soumises...
L'alimentation et ses effets sur l'activité professionnelle
Fiche - 1 pages - Nutrition, alimentation & diététique
S'alimenter : fournir a son organisme le composés qui lui sont essentiel pour un bon fonctionnement, et pour la réalisation de divers activité.
L'alimentation et l'Afrique
Présentation - 13 pages - Nutrition, alimentation & diététique
L'Afrique subsaharienne, aussi appelée Afrique noire : - Principalement peuplée d'individus ayant la peau de couleur noire, - A mettre en opposition avec l'Afrique du Nord, - Partie du continent la plus démunie (économiquement et politiquement). Les chiffres: - 48 pays (îles...
l'alimentation
Cours - 3 pages - Nutrition, alimentation & diététique
fiche concernant l'alimentation, présentation et interet pour la santé
L'alimentation parentérale (AP)
Fiche - 3 pages - Médecine
C'est une méthode d'alimentation par IV lorsqu'il est impossible de satisfaire les besoin de l'organisme par voie digestive. Ce n'est qu'une méthode alimentaire imparfaite qui n'est surtout pas sans danger. Les besoins sont difficiles à évaluer en quantité et surtout en qualité. Le besoin...
Le domaine de l'alimentation dans la consommation collaborative
Dissertation - 9 pages - Comportement des consommateurs et clients
A ce jour, relativement peu d'études ont fait l'objet de la relation particulière de l'homme à son alimentation. Pourtant, il s'agit de l'un des piliers de l'existence humaine, au travers des cultures, croyances, et traditions des sociétés. Des notions telles que le partage, la solidarité,...
