Les solutions alternatives à l'utilisation d'antibiotiques en production animale

Résumé du document

(Synthèse bibliographique avec références bibliographiques, illustrations, mots clés et résumé en français et en anglais, réalisée en juin 2005.)

L'utilisation des antibiotiques promoteurs de croissance a déjà été interdite dans les pays Scandinaves et s'étendra à l'Union Européenne au 1er janvier 2006. En effet, il existe une grande différence dans la quantité et la nature des antibiotiques utilisés, entre les pays. Ainsi, cette mesure tend à mettre tous les pays membres de l'Union européenne sur un même pied d'égalité et ce dans les différentes filières de production animale. Cependant les plus touchées seront les plus consommatrices, c'est-à-dire les filières avicole et porcine.
Pour pallier les pertes de productivité engendrées par cette suppression les professionnels de l'alimentation animale se tournent vers des solutions alternatives. Il en existe un grand nombre mais les plus prometteuses sont les acides organiques, les probiotiques et les phytases. Néanmoins, elles ne sont que partiellement satisfaisantes et entraînent tout de même un surcoût. C'est pourquoi des mesures préventives des maladies infectieuses et des programmes de prévention viennent accompagner ces solutions alternatives, permettant aux éleveurs d'avoir une meilleure conduite d'élevage et de valoriser leurs produits.

Extraits

[...] La consommation alimentaire n'est pas affectée par ces supplémentations. Les travaux de Chowdhury et al (2004), montrent qu'une supplémentation en cuivre organique sous la forme de Cu-Met (Méthionine) n'a pas d'effets significatifs sur les performances de croissance (bien qu'il y ait une certaine amélioration) sauf pour le taux de conversion alimentaire qui semble être amélioré à la dose de 200 mg/kg. Cependant, une supplémentation en cuivre sous la forme de citrate de cuivre (forme organique) améliore le gain de poids chez les poulets de chair à une dose 125 mg/kg ou à des doses plus faibles. [...]

[...] De même, un prix élevé empêche l'utilisation du sorbate dans l'alimentation porcine (Partanen et al., 2002). Cependant certains fourrages riches en acides organiques pourraient fournir du malate aux animaux. Le problème étant de déterminer la quantité qu'il faut apporter à l'animal (en fonction de son stade physiologique) et les quantités présentes dans les fourrages en fonction de la nature des plantes utilisées et de leur stade de maturité (Castillo et al., 2004). De plus, il est à noter que la composition de l'aliment peut influencer l'efficacité de l'acide organique utilisé en tant que promoteur de croissance (Partanen et al., 2002). [...]

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