Les techniques d'extraction

Thèmes abordés

Seconde Sciences physiques, extraction, eugénol, solvant extracteur, solution aqueuse, manipulation du solvant, protocole d'extraction, canelle, masse, huile essentielle, sulfate de cuivre, acétate de benzyle, chromotogramme, coefficient stoechiométrique

Résumé du document

Ce document propose la correction de plusieurs exercices en sciences physiques correspondant au niveau de la classe de Seconde. Ils portent sur les techniques d'extraction.

Extraits

[...] Les techniques d'extraction Exercice 1 : l'eugénol Le solvant extracteur ne doit pas être miscible avec le solvant de la solution (ici, l'eau). L'eugénol doit être soluble dans le solvant extracteur. L'éthanol est miscible avec l'eau, on ne peut donc pas le choisir comme solvant extracteur. (L'eau ne peut pas être utilisé comme solvant extracteur car déjà utilisé comme solvant.). L'eugénol est soluble dans l'éther, et non miscible avec l'eau, donc on choisit l'éther pour extraire l'eugénol d'une solution aqueuse. [...]

[...] Il y a deux mouvements opposés entre ce qui s'évapore et ce qui se liquéfie : d'où le terme de reflux. Ce montage permet de ne pas perdre de produit. A la fin de la synthèse on devrait obtenir que de l'eau et de l'acétate de benzyle. Chaque espèce chimique présente produit une tâche à une certaine hauteur. Dans notre produit synthétisé, on obtient 3 tâches : - une à la même hauteur que la tâche du dépôt d'acide acétique. [...]

[...] La phase organique contient l'éther et l'eugénol. Le liquide le moins dense = éther + eugénol Le liquide le plus dense = solution aqueuse La densité de l'éther étant inférieure à celle de l'eau, la phase contenant l'eugénol sera au-dessus de la phase aqueuse. Exercice 2 : la cannelle 1 : chauffe ballon 2 : solution aqueuse + 15g d'écorce de cannelier grains de pierre ponce 3 : ballon 4 : thermomètre 5 : sortie de l'eau 6 : réfrigérant à eau 7 : entrée de l'eau Il y a évaporation (le liquide passe de la phase liquide à la phase vapeur). [...]

[...] - une plus haute qui ne correspond à aucune. La présence d'acide acétique s'explique par le fait qu'il s'agissait d'un produit utilisé pour synthétisé notre acétate de benzyle. La tâche la plus haute est celle qui a parcouru le plus de distance. Le rapport frontal d'une tâche sur une plaque de chromatographie est définie par : le rapport entre la distance parcourue par la tâche et la distance parcourue par l'éluant. Comme la distance parcourue par l'éluant est fixe, la tâche la plus haute correspond à celle qui a parcouru la plus grande distance donc celle qui a le rapport frontal le plus grand : d'après les données c'est donc de l'alcool banzylique. [...]