Les radicaux libres

Résumé du document

Qu'est-ce qu'un « radical libre », où interviennent-ils, comment sont-ils formés? Nous avons choisi d'étudier les radicaux libres car ces réactions sont omniprésentes dans la vie de tous les jours. Qu'il s'agisse de la dégradation d'éléments organiques, comme la nourriture, de la vie et de la mort des cellules des êtres vivants, de l'apparition ou non de maladies comme le cancer, ou de problèmes cardiovasculaires ; mais aussi de la dépollution d'eaux, de la préservation de pièces archéologiques, ou du blanchiment du papier sur lequel sont écrites ces lignes, les radicaux libres ont un impact significatif. Médecine, physique, biologie et chimie évidemment, l'étude des réactions radicalaires fait appelle à de nombreuses notions, dans des domaines de recherches variés. Nous avons donc bâti cet exposé autour de petits exemples quant à leur formation et leurs implications dans quelques-uns de ces domaines. Sans rentrer dans le détail, nous avons voulu dresser un rapide panorama sur ce que sont les radicaux libres, et là où ils interviennent.

Bien qu'omniprésente dans la vie quotidienne, l'étude des radicaux libres est relativement récente. En regardant quelques revues scientifiques, on peut s'apercevoir qu'ils sont au centre de nombreuses recherches et de découvertes. Bien des mécanismes ne sont pas encore complètement compris. On n'a supposé l'existence de radicaux libres comme intermédiaires dans les réactions en chaîne, que depuis le 19e siècle. Leurs interventions dans les processus biologiques n'ont été découvertes qu'au début du 20e siècle. L'étude des réactions radicalaires est donc très jeune. De nombreuses applications ont déjà vu le jour qui ouvre sans cesse la porte à de nouveaux horizons.

Extraits

[...] Atkins Chimie physique Paul Arnaud Rôle du stress oxydatif dans le développement des effets cellulaires radio-induits au niveau cutané, application aux irradiations localisées accidentelles thèse de doctorat de l'Université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines présentée par Carine Laurent le 7 Octobre 2005 L'ionisation alimentaire: Réalités et Perspectives DEA en Science, Technologie et Société par Georges Bonnet, conservatoire National des Arts et Métiers. Interaction des ondes et des particules avec la matière biologique Christophe CHAMPION, Laboratoire de Physique Moléculaire et des Collisions, Institut de Physique de Metz Encyclopédie gratuite en ligne Wikipédia: http://fr.wikipedia.org Pharmacologie des radicaux libres : application à la dégénérescence ,Pr. Hervé Allain , http://www.med.univ-rennes1.fr/etud/pharmaco/radicaux_libres.htm Nucléart http://www.arc-nucleart.fr/ Radicaux libres et vieillissement: http://www.cnrs.fr/cw/dossiers/doschim/decouv/peau/loupe_radicaux.html Le stress oxydant: http://www.probiox.com/fr/html/body_stressoxydant.htm#introduction Cibles biologiques du stress oxydant par R. BAROUKI et Y. [...]

[...] Les plantes, qui existent sur notre planète depuis 4 milliards d'années et ne peuvent se déplacer pour éviter les rayons du soleil, ont développé avec le temps des substances antioxydantes extrêmement efficaces, et cela principalement dans les régions où le soleil est très intense. Toutes ces substances, comme par exemple les caroténoïdes, le lycopène, les acides phénoliques, les flavonoïdes, les tanins, - 20 - etc. sont surtout présentes dans les colorants des végétaux et dans leur membrane extérieure (peau, pelure, etc.) qui regorge de substances protectrices. Le thé vert, l'huile d'olive, le chou rouge, l'oignon, l'ail, les herbes de Provence sont parmi les meilleurs défenseurs contre les radicaux libres. Les UV. [...]

[...] Les radicaux libres étant fortement énergétiques, ils ont une forte propension à se propager. La réaction entre un radical et une autre molécule forme souvent un autre radical. Cette propagation ne s'arrête que lorsque deux radicaux se rencontrent. Pour cette raison, les réactions radicalaires sont souvent divisées en trois étapes : Initiation, où l'on forme le radical par un apport d'énergie (rayonnement lumineux par exemple), Propagation, où le radical se propage d'élément en élément, Terminaison, quand le radical en rencontre un autre, ils forment un élément plus stable, qui n'est pas un radical. [...]

[...] Ils absorbent essentiellement dans l'UV A. Ces composés sont souvent en émulsion avec de la glycérine aux propriétés hydratantes. Calcul de l'indice de protection: 10cm² de peau sont irradiés avec des UV B sans ou avec 2mg.cm-² de crème ; on mesure le temps nécessaire à l'apparition d'un érythème encore visible 24h après l'irradiation. L'Indice de Protection est le rapport des temps nécessaires, avec crème et sans crème. IP=20 95% des UV B arrêtés IP=50 98% L'IP ne rend pas compte de l'impact des UV A. [...]

[...] Les UV A atteignent le derme, les UV B ne dépassent pas l'épiderme. Il faut cent fois plus d'UV A que d'UV B pour provoquer un érythème : rougeur localisée coup de soleil Les superoxydes et OH sont impliqués dans la formation des érythèmes et les troubles de la signalisation cellulaire. - 21 - à l'état fondamental est triplet, et donc oxydant faible, mais si on lui envoi hν, il passe à l'état excité singulet, très oxydant. Protection contre les UV: Utilisation de crèmes solaires qui comportent des filtres solaires. [...]