Les phytosanitaires

Résumé du document

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Les phytosanitaires permettent également d'améliorer la sécurité sanitaire des aliments, ils diminuent le risque de présence de mycotoxines :

- patuline (lésion des poumons, reins, rate...)
- déoxynivalénol (maux de tête, vomissements)
- aflatoxine B1 présent sur les graines (nécrose hépatique, cyrose).

Il existe des phytosanitaires d'origines naturelles :
- roténone (dans les racines de certains arbres tropicaux, toxique pour de nombreuses espèces d'animaux à sang froid.)
- poudre de pyrèthre (à dose inférieure au seuil fatal aux insectes = attaque du SN, elles ont toujours un effet répulsif).
- nicotine (action insecticide sur les pucerons).

Quels produits phytosanitaires et pour quelle culture ?
La consommation de pesticides est très forte pour les céréales (fongicides, herbicides) alors qu'elle est plus faible pour la culture du colza. Ces traitements se font beaucoup dans les régions humides. Généralement ce sont les fongicides et les insecticides qui sont les plus utilisés.

Petit questionnaire :
Les pesticides aussi appelés produit phytosanitaire ou de traitement sont des poisons destinés à tuer les herbes, les insectes, lutter contre les maladies et à se débarrasser de divers animaux jugés nuisibles.
Les pesticides selon leur cible (virus ; mycoplasme ; bactérie ; champignons ; adventices = mauvaise herbes ; nématodes ; oiseaux...). Le premier secteur industriel en France est l'industrie agro-alimentaire et c'est le premier consommateur européen de produit phytosanitaire. Le pourcentage des récoltes mondiales détruites par les rongeurs et les insectes est de 20%.

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On entend par résidu toute trace ou reliquat y compris les substances actives de produits phytosanitaires ou/et d'éventuels produits de dégradation (métabolites du produits) utilisés actuellement ou par le passé à des fins phytopharmaceutique, vétérinaire ou en tant que biocide. Il est exprimé en milligrammes de produit par kilogramme de la denrée considérée (teneur maximale = 0,01 mg/kg) (...)

Extraits

[...] En mg/Kg de poids vif par jour. DJA : Dose Journalière Admissible Elle désigne la quantité de substance qui peut être quotidiennement ingérée par un être humain pendant toute sa vie, sans risque pour sa santé. La DJA se calcule en divisant la DSE par un coefficient de sécurité au moins égal à 100. Elle s'exprime en mg de substance par kg de poids vif. Les DJA sont fixées par soit par la Commission Européenne après avis de l'AESA = Autorité Européenne de la sécurité alimentaire), soit par des instances internationales telles que le FAO et l'OMS. [...]

[...] Il concerne donc un couple produit/culture. Si aucune DAR n'est indiquée sur l'étiquette la DAR est alors de 3 jours). Evaluation des risques liés aux pesticides conduite par le CET (Commission d'Etude de la Toxicité) Evaluation des substances actives (DJA, AOEL ; toxicité pour l'Homme; propriété physico-chimique; analyse dans l'eau, l'air et le sol) Evaluation des préparations commerciales contenant une ou plusieurs substances actives (sécurité des conditions d'utilisation, efficacité biologique, concentration prévisible sur l'environnement, définir les types de cultures autorisés, les propriétés physico-chimique, risque pour le faune et la flore ) Homologation d'un produit phytopharmaceutique : Recherche Labo de synthèse Molécule (test in vivo/vitro) Matière active Spécialité Formulation Essais en plein champ Etude de marché Dossier pour AMM-Homologation Vente Renouvellement d'homologation fait disparaître des produits qui ne satisfont plus la réglementation ou pour lesquels les coûts d'homologation ne sont pas justifiés par rapport à la quantité an 2 à 4 ans 8 à 10 ans Les propriétés des pesticides Un résidu de pesticide : On entend par résidu toute trace ou reliquat y compris les substances actives de produits phytosanitaires ou/et d'éventuels produits de dégradation (métabolites du produits) utilisés actuellement ou par le passé à des fins phytopharmaceutique, vétérinaire ou en tant que biocide. [...]

[...] Quels produits phytosanitaires et pour quelle culture ? La consommation de pesticides est très forte pour les céréales (fongicides, herbicides) alors qu'elle est plus faible pour la culture du colza. Ces traitements se font beaucoup dans les régions humides. Généralement ce sont les fongicides et les insecticides qui sont les plus utilisés. Petit questionnaire : Les pesticides aussi appelés produit phytosanitaire ou de traitement sont des poisons destinés à tuer les herbes, les insectes, lutter contre les maladies et à se débarrasser de divers animaux jugés nuisibles. [...]

[...] Le marchés des produits phytosanitaires. Il existe 6 industries principales vendant des produits phytosanitaires en Europe : - Bayer Crop - Syngenta du marché mondial des phytosanitaires - BASF Agro - Dow AgroSciences - Dupont de Nemours - Monsanto Les coûts d'études à l'homologation d'un produit phytosanitaire ont été multipliés par 7 depuis 20 ans du coût est consacré aux impacts sur la santé ; 40% sur l'environnement et 10% sur l'efficacité du produit. Aspects réglementaires avant la mise sur le marché : On part d'une DSE et on diminue au fur et à mesure pour arriver à la LMR. [...]

[...] Stocker dans des récipients chimiquement inertes (verre ou téflon), limiter la durée de stockage avant analyse. Extraction de l'analyte Il faut un pourcentage de récupération de l'analyte élevé. Une sélectivité d'extraction pour limiter la purification de l'extrait avant analyse. Choisir le solvant le plus approprié (peu toxique, peu polluant). Pour un liquide Extraction liquide/liquide Avec un solvant non miscible à l'eau. Elle est basée sur les coefficients de partage d'une substance entre 2 phases liquides en équilibre. Cette méthode est valable pour les molécules qui ont très peu d'affinité pour l'eau. [...]