La fluorimétrie : la quinine présente dans le Schweppes

Résumé du document

Le but de ce TP est de doser la quinine présente dans le Schweppes. La quinine étant un arôme amère. Dans un premier temps il est nécessaire de connaître la longueur d'onde maximale. Afin de pouvoir doser la quinine, une courbe d'étalonnage sera effectuée. Puis l'influence de la température ainsi que du pH sera testée. L'étude portera aussi sur l'influence de divers anions et notamment les ions Cl-, Br- et I-, ce qui nous permettra de voir la loi de Stern-Volmer Le TP s'effectue sur un fluoromax-2.

Extraits

[...] DEFAYE Cédric Le 06/01/04 GUILLAS Maëlig Binôme Rapport sur la FLUORIMETRIE Le but de ce TP est de doser la quinine présente dans le schweppes. La quinine étant un arôme amère. Dans un premier temps il est nécessaire de connaître la longueur d'onde maximale. Afin de pouvoir doser la quinine, une courbe d'étalonnage sera effectuée. Puis l'influence de la température ainsi que du pH sera testée. L'étude portera aussi sur l'influence de divers anions et notamment les ions Br- et ce qui nous permettra de voir la loi de Stern-Volmer Le TP s'effectue sur un fluoromax-2. [...]

[...] On peut donc dire que pour la mesure de la quinine le pH n'a qu'une très faible importance. c. Influence du pH sur le signal la quinine du schweppes Graphique : Influence du pH sur le signal de la quinine dans le Schweppes La variation du signal est de il semblerait que dans le cas du Schweppes le pH a une influence non-négligeable. L'interprétation du spectre est trop complexe car en contradiction avec l'étude faite dans le cadre de la quinine seule. [...]

[...] Cette méthode est l'une des plus précises étant donné que la précision maximale est l'unité mais il faut pouvoir prévoir certaines perturbations comme la désactivation au risque de commettre de graves erreurs. Elle est utilisée pour des mesures non destructives et l'analyse de molécules fluorescentes ; en conséquent on retrouve cette méthode d'analyse surtout en analyse biochimique, agricole ( en analysant le taux de chlorophylle dans une plante, on sait si elle est malade ou non). F. ROUESSAC, Analyse chimique, Masson, Paris pages 181-190. G. Schwedt, Méthode d'analyse, Flammarion, Paris page 112-113. [...]

[...] λmax Afin de déterminer les longueurs d'ondes de travail, une solution de quinine à 4 mg/L dans H2SO4 à 0,1N sont analysées en émission puis en excitation. Après plusieurs zooms différents, les longueurs d'ondes maximales sont déterminées : λmax émission= 465 nm et λmax excitation =348 nm L'analyse en UV-Visible révèle que les densités optiques de chaque solution sont inférieures à 0,1. De plus λmax excitation= 344 nm Il est à noter que la valeur de l'émission est plus forte que celle de l'excitation, en effet et l'énergie nécessaire qui sert à exciter la molécule est plus grande que celle qu'elle réemet en fluorescence. [...]

[...] La réponse n'est pas linéaire, la température a une forte influence lorsqu'elle est faible. Lorsque la température est élevée les molécules de quinine peuvent se désexciter par agitation thermique (processus non-radiatif) et donc l'intensité de fluorescence est plus faible dans ce cas. b. Influence du pH sur le signal la quinine Graphique : Influence du pH sur le signal Il semblerait que la variation de l'intensité soit proportionnel à la valeur du pH, cependant il faut bien voir que l'étude à portée sur 3 valeurs de pH, en effet pour un pH trop élevé la molécule n'est pas soluble. [...]