Le linge mouillé : comment permet-il d'obtenir une eau plus fraîche que la température ambiante ?

Résumé du document

Principe : Un récipient entouré d'un linge humide permet d'obtenir une eau plus fraîche que la température ambiante.

I) Expérience 1 : Mise en évidence du phénomène.
La première expérience consiste à montrer que lorsque le récipient est entouré d'un linge humide, son contenu refroidit plus vite que le récipient sans linge ou avec un linge sec (...)

Extraits

[...] CONCLUSION : Entouré un récipient d'un linge mouillé permet à son contenu de devenir plus frais que la température ambiante. Cela est dû au principe physique d'évaporation qui nécessite un transfert d'énergie entre le récipient et le linge. Le refroidissement du liquide du récipient peut être accéléré en plaçant le système récipient plus linge mouillé dans un courant d'air chaud car celui-ci accélère les échanges et, crée une dépression qui favorise le processus d'évaporation. Applications pratiques : Ce processus physique est très utilisé dans certains pays de l'hémisphère Sud pour conserver les aliments. [...]

[...] Il faut donc, dés le départ, un grand écart entre la température de l'eau et la température ambiante, ce qui n'était pas le cas dans la première manipulation. Résultats 2 : Grâce aux valeurs prélevées, on établit un graphe composé de trois courbes : deux de la température de l'eau en fonction du temps où chaque courbe correspond à un récipient. Puis une troisième courbe de la température ambiante de la pièce en fonction du temps. On constate que la température de l'eau des deux récipients diminue. [...]

[...] Protocole : Suivant le même protocole que l'expérience précédente, on ajoute un ventilateur dirigé vers les récipients : soit le avec un linge sec et le récipient avec un linge mouillé. On relève de la même façon la température ambiante de la pièce et celle de l'eau. Résultats : Grâce aux valeurs prélevées, on établit un graphe composé de trois courbes comme précédemment. On remarque que les courbes de la température de l'eau de chaque récipient diminuent. De plus la courbe correspondant au récipient entouré d'un linge mouillé décroît beaucoup plus rapidement pour atteindre une valeur minimale de bien en dessous de la température ambiante de la pièce. [...]

[...] En confrontant ces courbes, on arrive aux mêmes déductions que la première manipulation ; qu'un linge mouillé autour du récipient permet d'avoir une eau plus fraîche que la température ambiante. Mais on constate grâce aux valeurs numériques que cette eau atteint une température minimale beaucoup plus faible ! Texp1min et Texp2min=20°C. Même si lors des deux expériences les températures ambiantes étaient différentes de au plus, on peut négliger l'influence de ce facteur sur l'évolution de la température de l'eau des récipients en fonction de la présence ou non d'un ventilateur. [...]

[...] Principe : Un récipient entouré d'un linge humide permet d'obtenir une eau plus fraîche que la température ambiante. I Expérience 1 : Mise en évidence du phénomène. La première expérience consiste à montrer que lorsque le récipient est entouré d'un linge humide, son contenu refroidit plus vite que le récipient sans linge ou avec un linge sec. Protocole : On prend deux récipients qu'on remplie d'eau chaude et qu'on recouvre afin d'éviter les échanges avec l'air. En effet il faut recouvrir les récipients pour éviter l'évaporation de l'eau. [...]