Estérification et hydrolyse, état d'équilibre

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Fiche/Résumé de cours de Chimie de Terminale S : "Estérification et Hydrolyse, état d'équilibre", avec formules semi-développées, tableaux d'avancement et graphiques de la quantité de mol en fonction du temps.

Extraits

[...] En cours E.F. Bilan CH3COOCH3CH + H2O = CH3COOH + CH3CH2OH x 1-x 1-x x x xeq 1 - xeq 1 - xeq xeq xeq xeq = 1/3 2/3 2/3 1/3 1/3 r = 1/3 1 = 1/3 33% Alcool primaire, r = 33% Alcool secondaire, r = 40% Alcool tertiaire, r 90% V. [...]

[...] L'équilibre d'estérification et d'hydrolyse Le rendement r = nexp / nmax n de produits synthétisés (pdt expérience) n de produits si la réaction est totale Exemple d'estérification E.I. En cours E.F. Bilan CH3COOH + CH3CH2OH = CH3COOCH3CH + H2O x 1-x 1-x x x xeq 1 - xeq 1 - xeq xeq xeq xeq = 2/3 1/3 1/3 2/3 2/3 r = 2/3 1 = 2/3 67% Alcool primaire, r = 67% Alcool secondaire, r = 60% Alcool tertiaire, r 10% K = [Ester]eq.[H2O]eq / [Alcool]eq.[Acide]eq = 4 Une estérification est une réaction lente et limitée. Exemple d'hydrolyse E.I. [...]

[...] Les esters R C O R' i O Les esters sont des molécules odorantes présentes dans les produits naturels (l'acétate d'isoamyle dans la banane) Nomenclature : - La dérivée de l'acide carboxylique en -oïque devient -oate - Le groupe alkyle est lié à l'oxygène Exemple : CH3 C O CH2 CH2 CH2 CH3 i O L'ester se nomme éthanoate (fonction acide) de butyle (fonction alcool) III. Estérification et hydrolyse des esters Estérification Acide + Alcool = Ester + Eau R C OH + R' OH = R C O R' + H2O O Hydrolyse Ester + Eau = Acide + Alcool O R C O R' + H2O = R C OH + R' OH O O IV. [...]