La dissolution : l'eau solvant (Collège)

Résumé du document

Le sel et le sucre semblent disparaitre lorsqu'on les mets dans l'eau (a). Ce n'est pas le cas de la farine qui surnage donc reste au dessus de l'eau (c).

Si on continue à ajouter du sel dans le tube d'eau salée (b), il apparait alors un dépôt de sel au fond du tube (...)

Extraits

[...] Interprétation : Le sel est le sucre, mélangés à l'eau, forment un mélange homogène : ils sont SOLUBLES dans l'eau. Le mélange obtenu par dissolution est une solution. Le sucre ou le sel, corps dissous, sont les solutés et l'eau, le solvant. La farine, qui reste visible, est insoluble dans l'eau. Elle forme avec l'eau un mélange hétérogène. L'eau ne peut dissoudre qu'une quantité limitée de sel dans un volume d'eau donné. Lorsque le sel ne se dissout plus t qu'il reste au fond du récipient, la solution est saturée. [...]

[...] A partir d'une certaine quantité de soluté, la solution est saturée. II Liquides miscibles ou non miscibles Prenons 3 tubes à essai contenant de l'eau. Versons dans ces tubes à essai divers liquides tels que de l'huile de la grenadine et du vinaigre Puis mélangeons Observation : * Le vinaigre ou le sirop forment, avec l'eau, un mélange homogène. * L'huile forme, avec l'eau, un mélange hétérogène. * L'ampoule à décanter permet de séparer l'eau de l'huile après les avoirs laissé reposer. [...]

[...] * Les liquides non miscibles à l'eau forment un mélange hétérogène avec l'eau. Une ampoule à décanter permet de séparer des liquides non miscibles. III Conservation de la masse Sur le plateau d'une balance, on place un morceau de sucre et un bécher contenant de l'eau. Notons l'indication de la balance : Maintenant, mettons le sucre dans l'eau. On dissous le sucre dans l'eau à l'aide de l'agitateur. Notons l'indication de la balance : Faisons la même expérience avec du sirop de grenadine. [...]