Les tranformations lentes et rapides

Résumé du document

Cours de Chimie dans le cadre du programme de terminale scientifique sur les transformations lentes et rapides.

Le cours est réalisé grâce à l'utilisation du logiciel Acrobat, et est illustré par des études expérimentales.

A la fin, un bilan des connaissances et savoir-faire exigibles est dressé pour être sûr d'être prêt pour l'épreuve du baccalauréat.

Extraits

[...] Lycée Alexandre Dumas TS Chapitre 1 Transformations lentes et transformations rapides Rappels d'oxydoréduction 1)-Réaction d'oxydoréduction. Une réaction d'oxydoréduction met en jeu un transfert d'électrons entre un oxydant et un réducteur. Un oxydant est une entité chimique capable de gagner un ou plusieurs électrons. Un réducteur est une entité chimique capable de perdre un ou plusieurs électrons. Une oxydation est une perte d'électrons et une réduction est un gain d'électrons. Couple oxydant / réducteur. Un couple oxydant/réducteur est formé d'un oxydant et d'un réducteur qui se correspondent dans une réaction d'oxydoréduction. [...]

[...] Les transformations extrêmement lentes ou infiniment lentes. Une réaction est infiniment lente si sa durée est de l'ordre de plusieurs jours à plusieurs semaines. On ne peut pas observer l'évolution de la réaction à l'œil. III- Mise en évidence expérimentale d'une transformation rapide. Réaction entre les ions permanganate et les ions fer en solution aqueuse acidifiée. Expérience. On verse une solution aqueuse de permanganate de potassium (burette) dans un bécher contenant une solution aqueuse acidifiée de sulfate de fer II. [...]

[...] On utilise ce procédé lors de dosages en séances de travaux pratiques pour arrêter la réaction à un instant donné t. Conservations des aliments. Pour ralentir les réactions indésirables, on place les aliments au réfrigérateur ou au congélateur. Accélération des réactions. Pour accélérer la cuisson des aliments, on utilise des autocuiseurs. En augmentant la température, on diminue le temps de cuisson des aliments. VI. Interprétation microscopique des facteurs cinétiques. Les facteurs cinétiques sont : la concentration des réactifs et la température. [...]

[...] Il découle de ceci que le nombre de choc efficace entre les espèces chimiques augmente avec la température. Une augmentation de la température permet à la transformation chimique de se produire plus vite Lycée Alexandre Dumas TS Les connaissances et savoir faire exigibles pour le Bac Ecrire l'équation de la réaction associée à une transformation d'oxydoréduction et identifier dans cette équation les deux couples mis en jeu. Définir un oxydant et un réducteur. Montrer, à partir de résultats expérimentaux, l'influence des facteurs cinétiques sur la vitesse de réaction. [...]

[...] À l'échelle humaine, on distingue trois catégories de transformations chimiques : Les transformations quasi instantanées. On dit que la réaction est rapide. Sa durée est inférieure à la seconde. On ne peut pas observer l'évolution de la réaction à l'œil. C'est le cas de certaines réactions de précipitation. La formation du précipité se fait instantanément. Les transformations lentes. Une réaction est lente si sa durée est de l'ordre de quelques secondes à plusieurs minutes. On peut observer l'évolution de la réaction. [...]