Les espèces chimiques - publié le 29/08/2006

Résumé du document

Les composés issus de la nature ou de l'industrie sont constitués par de diverses substances chimiques (une pomme contient de l'eau, des sucres, des acides, des colorants, des arômes.) Après avoir définit ce qu'est une espèce chimique nous verrons les différents tests chimiques permettant de caractériser la présence de telle ou telle espèce chimique. Comment prouver qu'une pomme contient de l'eau, du sucre ? Les élèves de seconde trouveront leur bonheur dans ce document très bien réalisé.

Extraits

[...] Les espèces chimiques Les composés issus de la nature ou de l'industrie sont constitués de diverses substances chimiques (une pomme contient de l'eau, des sucres, des acides, des colorants, des arômes.) Après avoir définit ce qu'est une espèce chimique nous verrons les différents tests chimiques permettant de caractériser la présence de telle ou telle espèce chimique. Comment prouver qu'une pomme contient de l'eau, du sucre ? Les élèves de seconde trouveront leur bonheur dans ce document très bien réalisé. A la fin de ce cours vous trouverez des exercices corrigés. Notions d'espèces chimiques Définition de l'espèce chimique Une espèce chimique est un ensemble de molécules identiques. Par exemple, de l'eau pure n'est constituée que de molécule d'H2O. L'eau pure est donc une espèce chimique. [...]

[...] (Le sulfate de cuivre II anhydre est une poudre blanche qui bleuit en présence d'eau) Mode opératoire : à l'aide d'une spatule, on dépose un peu de sulfate de cuivre anhydre dans une coupelle. Laisser tomber une à deux gouttes de jus de citron. EXERCICE 3 L'eau de javel concentrée est une substance corrosive, le pictogramme qui devrait figurer sur la bouteille d'eau de javel est le suivant Pour manipuler l'eau de javel concentrée il faut utiliser des gants et des lunettes En présence d'acide chlorhydrique (HCl) une réaction chimique se produit avec l'eau de javel et produit un gaz toxique, le dichlore (Cl2). [...]

[...] Calculer le pourcentage massique PNaCl de sel contenu dans un litre d'eau. La formule à utiliser sera PNaCl = x 100 = 3g m = 1kg (car 1 litre d'eau = 1kg d'eau) = 1000g donc PNaCl = x 100 = III- Origine naturelle ou synthétique Origine naturelle On appelle substance naturelle, une substance qui se trouve dans la nature Origine synthétique On appelle substance synthétique, une substance fabriquée par l'homme. Par exemple le zinc est très rare à l'état naturel L'aspirine est fabriquée par l'industrie pharmaceutique IV- Exercices EXERECICE 1 Sur l'étiquette d'un shampooing, on peut lire la présence d'eau et d'un acide : l'acide citrique. [...]

[...] En présence d'acide chlorhydrique (HCl) une réaction chimique se produit avec l'eau de javel et produit un gaz toxique, le dichlore (Cl2) Dessiner le 2ième pictogramme qui devrait figurer sur la bouteille d'eau de javel Corrections EXERCICE 1 Le test au papier pH permet de mettre en évidence la présence d'acides ou de bases en solution. Mode opératoire : On dépose quelques gouttes de shampooing sur un morceau de papier pH. Le papier pH vire au rouge. EXERCICE 2 On effectue le test au sulfate de cuivre II anhydre. [...]

[...] Est-ce que le miel est une espèce chimique ? Non car le miel est constitué d'un tas de molécules différentes (glucose, saccharose, eau ) NB : A toute espèce chimique correspond une formule. Par exemple l'eau de javel : NaOCl Le cuivre : Cu l'eau : H2O Danger des espèces chimiques Certaines espèces chimiques sont sans danger, mais ce n'est pas toujours le cas comme par exemple l'eau de javel Attention : Pour tester la présence ou non d'une espèce chimique dans un matériau, on ne le goûte jamais, on ne le sent jamais ! [...]