Le besoin énergétique

Thèmes abordés

Besoin énergétique, besoins en énergie, DEJ Dépense énergétique journalière, thermogénèse post-prandiale, thermorégulation, activité physique, métabolisme de base, organisme, température corporelle, protéines, lipides, glucides, catabolisme, anabolisme, calories, calorimétrie, apports énergétiques

Résumé du document

La dépense d'énergie correspond à l'énergie nécessaire au fonctionnement de l'organisme en toute circonstance.
Ces dépenses énergétiques, très diverses, doivent être comblées au quotidien. L'organisme tire l'énergie nécessaire à son fonctionnement des aliments qu'il ingère: on appelle cette énergie « énergie chimique potentielle des aliments ».

Extraits

[...] Nb : La dépense énergétique pendant le sommeil est inférieure d'environ par rapport au métabolisme de repos. FACTEURS DE VARIATION : le principal (masse grasse VS maigre= la part du poids constituée par l'eau, les os, les muscles, les viscères (cœur, cerveau ) en excluant la partie grasse), taille, âge, génétique, état physiologique, facteurs environnementaux et alimentaires. FORMULES : MB femme : 0.963 x P(kg) 0.48 x 0.5 x A(années) -0.13 MB homme : 1.083 x P(kg) 0.48 x 0.5 x A(années) -0.13 Le résultat sera exprimé en mégaJoules VALEURS MOYENNES MB ADULTES BIEN PORTANTS MB femme : 5.4 MJ/j MB homme : 6.7 MJ/j THERMOREGULATION DEFINITION C'est la quantité d'énergie nécessaire au maintien d'une température corporelle (ou interne) DEJ) THERMOGENESE POST PRANDIALE (10%DEJ) NAP (15 à 30%DEJ) stable c'est-à-dire avoisinant les 37°C quelles que soit les conditions environnementales grâce à 2 mécanismes : thermolyse et thermogénèse FACTEURS DE VARIATION : conditions climatiques, état physiologique, conditions de vie C'est la quantité d'énergie nécessaire au catabolisme des P,L,G ingérés et à l'assimilation de ces macronutriments (anabolisme) La digestion des aliments va entraîner des dépenses énergétiques : • Le processus digestif (composante faible) • La nature de l'alimentation et sa composition en nutriments ➢ Pour les lipides : jusqu'à de l'énergie ingérée ➢ Pour les glucides : de 5 à 10% de l'énergie ingérée ➢ Pour les protéines : de 20 à 30% de l'énergie ingérée La détermination d'un NAP reflète l'ensemble des activités qu'une personne ambulante accomplit/ jour ALITE, IMPOTENT 1.2 -1.3 ACTIVITE SEDENTAIRE (INACTIF) 1.4 -1.5 ACTIVITE HABITUELLE (MOYENNE) 1.6-1.7 ACTIVITE IMPORTANTE (ACTIF) 1.8-1.9 ACTIVITE TRES IMPORTANTE (ACTIF++) NAP MOYEN : 1.63 On peut calculer NAP PRECIS quand on connait le détail de la journée de l'individu NAP : (Durée de chaque activité NAP correspondant) / 24h. [...]

[...] LES BESOINS ENERGETIQUES / APPORTS ENERGETIQUES L'apport énergétique correspond finalement à la DEJ Il est lissé dans le temps (un individu qui fait du sport 2 x / semaine ne voit pas son AETQ changer en fonction des journées) ; Le besoin se définit donc par la dépense ESTIMATION INDIVIDUELLE Elle se base sur le calcul de la DEJ, vu précédemment. ESTIMATION COLLECTIVE Compte tenu de la difficulté de déterminer la DEJ dans un groupe d'individus hétérogène (restaurant scolaire, d'entreprise, hôpital des valeurs moyennes seront utilisées EN MJ HOMME (18-69 ans) FEMME (18-59 ans) ALITE (NAP : 1.2) SEDENTAIRE (NAP : 1.4) ACTIVITE MOYENNE (NAP : 1.63) REFERENCE* ACTIVITE IMPORTANTE (NAP : 1.8) ACTIVITE TRES IMPORTANTE (NAP : *On appelle Homme ou Femme de référence : l'individu de 20-40 ans pratiquant des activités habituelles moyennes. [...]

[...] LES POSTES DE LA DEPENSE ENERGETIQUE LES PRINCIPALES COMPOSANTES THERMOGENESE POSTPRANDIALE ACTIVITE PHYSIQUE (15 à THERMOREGULATION METABOLISME DE BASE AUTRES COMPOSANTES ETATS PHYSIOLOGIQUES PARTICULIERS (HYPERMETABOLISME) : C'est la quantité d'énergie nécessaire à : • La croissance, • La grossesse, • L'allaitement, ETATS PATHOLOGIQUES (HYPERCATABOLISMES) C'est la quantité d'énergie nécessaire à la défense et réparation de l'organisme (réaction inflammatoire, réparation tissulaire . ) MB DEJ) DEFINITION : Le métabolisme de base exprime le besoin minimum quotidien (en énergie) d'un individu pour le maintenir en vie ( assurer les fonctions vitales de l'organisme). Il tient compte du poids, de la taille, du sexe de l'âge. Il est mesuré au repos, à jeun, à une température idéale (22°c), au calme émotionnel. [...]

[...] Le besoin énergétique Le besoin énergétique I. LA DEPENSE ENERGETIQUE JOURNALIERE (DEJ) La dépense d'énergie correspond à l'énergie nécessaire au fonctionnement de l'organisme en toute circonstance. Ces dépenses énergétiques, très diverses doivent être comblées au quotidien. L'organisme tire l'énergie nécessaire à son fonctionnement des aliments qu'il ingère: on appelle cette énergie « énergie chimique potentielle des aliments » A. [...]