Les vitamines hydrosolubles

Thèmes abordés

Vitamines, hydrosolubles, fiche

Résumé du document

VITAMINE B1 = THIAMINE

Représente 80 à 90% des thiamines sanguines.
Vitamine B1 est apportée par l'alimentation, absorbée au niveau intestinal par un mécanisme actif. Puis métabolisée par une pyrophosphokinase pour donner la TPP -> forme active de la vitamine B1

Céréales, levures de bière, abats

La TPP est un cofacteur de plusieurs réactions enzymatiques
• thiamines dépendantes dans les réactions de décarboxylations oxydatives
-> cofacteur de la pyruvate déshydrogénase
-> cofacteur de l'alpha-céto-glutarate déshydrogénase

Extraits

[...] Vitamine B12 = Cobalamines Description Les vitamines B12 jouent un rôle complémentaire au folate. Source Foie, viandes (abats poissons La vitamine B12 intervient dans deux réactions enzymatiques importantes la 5'-désoxy-cobalamine : transformation de Rôle l'acide méthylmalonique en succinyl-CoA par la méthylmalonyl CoA mutase la méthylcobalamine est le coenzyme de la méthionine synthase lors de la transformation de l'homocystéine en méthionine La carence va entraine un défaut de régénération du THF défaut de synthèse de thymidilate blocage de la mitose dysérythropoïèse anémie macrocytaire Réserve importante mise en place de la carence est longue Carence Niveau hématopoïétique : anémie macrocytaire et/ou mégaloblastique anémie arégénérative Niveau du SN : altération des axones avec dégénérescence de la gaine de myéline neuropathie Niveau du système cutanéo-muqueux : glossite atrophie villositaire qui majore la carence Gastrite chronique antro-fundique Maladie de Biermer (maladie auto-immune) Etiologie de la Cholestase (diminution ou arrêt de l'écoulement carence : biliaire) Iléite inflammatoire Atrophie villositaire étendue à l'iléon Résection étendue du grêle Vitamine C = Acide ascorbique Source Fruit (frais) Hydroxylation des molécules biologique biosynthèse de collagène assure le maintient sous forme réduite du fer du site catalytique de l'enzyme biosynthèse des catécholamines catabolisme de la phénylalanine et tyrosine activation de certaines hormones peptidiques synthèse de carnitine a partie de la lysine Rôle hydroxylation par des monooxygénases aux CYP450 métabolisme du fer rôle dans l'absorption intestinale du fer non héminique favorise l'incorporation du fer dans ferritine réponse immunitaire mobilisation et fonction des leucocytes régulation du stress oxydant piège les espèces réactives dérivées de L'O2 (radicaux libres) régénère le glutathion et la vitamine E Carence typique Scorbut : absence d'activité de la prolyl hydroxylase par manque de cofacteur. [...]

[...] VITAMINES HYDROSOLUBLES VITAMINE B1 = THIAMINE Description Représente 80 à 90% des thiamines sanguines. Vitamine B1 est apportée par l'alimentation, absorbée au niveau intestinal par un mécanisme actif. Puis métabolisée par une pyrophosphokinase pour donner la TPP forme active de la vitamine B1 Sources Céréales, levures de bière, abats La TPP est un cofacteur de plusieurs réactions enzymatiques thiamines dépendantes dans les réactions de décarboxylations oxydatives Rôles cofacteur de la pyruvate déshydrogénase cofacteur de l'alpha-céto-glutarate déshydrogénase réaction de trans-cétolisation cytoplasmique dans la voie des pentoses phosphates Le béri-béri insuffisance cardiaque globale neuropathie périphérique : trouble de la Carence typique sensibilité, de la motricité Syndrome de Korsakoff encéphalopathie de Gayet-Wernicke) malabsorption et/ou carence d'apport situations d'exacerbation des besoins vitaminiques Alcoolisme chronique (cause majeure) : carence d'apport, déficit de l'absorption intestinale, déficit du métabolisme hépatique de la thiamine Grossesse Pathologies infectieuses chroniques Perfusion de solutés glucosés Situation physiopathologique menant à la carence décompensation brutale possible au cours de la renutrition ou perfusion glucosé. [...]

[...] Carence très très rare dans les pays industrialisés. [...]

[...] Mais d'autre molécules qui font également parti des vitamines B6 peuvent y parvenir (pyridoxal, pyridoxine, pyridoxamine . ) Céréales, légumes, abats, viandes. Source aliments classiques ce qui explique la rareté des carences dans les pays occidentaux. Coenzymes de réactions enzymatiques dans des voies métaboliques variées Rôle transamination par l'ALAT transamination par l'ASAT décarboxylation métabolisme de l'homocystéine Rare dans le pays industrialisés. [...]