La fonction digestive - Anatomie et physiologie

Thèmes abordés

Digestion, appareil digestif, système digestif, rate, bouche, pharynx, oesophage, estomac, intestin grêle, colon, rectum, anus, tube digestif, foie, pancréas, sucs gastriques, motricité digestive, métabomisme

Résumé du document

La digestion permet le transport du bol alimentaire et son absorption pour assurer l'apport nutritionnel, énergétique suffisant.
Les grandes étapes de la digestion : phase buccale, de déglutition, digestion, absorption des nutriments, élimination des résidus alimentaires, sécrétion.
Le système de contrôle est composé de la rate, qui contrôle des infections à bactéries encapsulées, et du système nerveux (acidité du pH dans l'estomac...).

Extraits

[...] L'hyperpression force le sphincter d'Oddi et la bile se déverse dans l'intestin, cette contraction est sous la double dépendance de la CCK et du nerf parasympathique Physiologie de l'intestin grêle : Absorption des lipides : Les acides gras et monoglycérides peuvent être absorbés à tous les étages de l'intestin grêle (enrobés dans les micelles ; ils franchissent la membrane apicale des entérocytes par simple dissolution (la membrane est elle-même formé de lipides).) Le cholestérol, est absorbé de la même façon par fusion des micelles avec le pôle luminal des entérocytes Certain Acide gras et les vitamines liposolubles n'ont pas besoin d'être incorporés aux micelles pour atteindre les entérocytes, une fois en contact elles sont absorbées directement Absorption des glucides : Les oses sont facilement absorbés (fructose absorbé de façon passive, glucose et galactose par un mécanisme actif (utilisant un transporteur), et polyosides sont absorbés plus difficilement) Absorption des protéines : Les AA sont absorbés de façon active (à l'aide de transporteurs spécifiques) Les di et tri peptides peuvent être transporter directement à travers la membrane grâce à d'autre transporteurs spécifiques, une fois dans la cellule, ils sont divisés en AA par les enzymes intracellulaires Absorption des vitamines : Les vitamines hydrosolubles B2, B6, sont absorbées par mécanisme actif (sauf B6) dans le jéjunum et l'iléon (pour la Vit Les vitamines liposolubles sont absorbées selon le processus d'absorption des lipides Absorption de l'eau et sels minéraux : Se fait de façon passive, accompagnant les molécules absorbées par l'intestin pour assurer l'isotonie du soluté transporté 6 à 8 litres d'eau sont réabsorbés par jour en moyenne (dont 1 litre au niveau du colon) En cas de besoin litres d'eau au maximum peuvent être réabsorbés par jour (dont 5 litres pour le colon) Le transfert des ions se fait de manière essentiellement passive et suit le schéma de l'eau. [...]

[...] C'est une manière de diviser horizontalement la cavité abdominale. Le péritoine est une membrane séreuse qui permet de maintenir les organes au sein de la cavité abdominale Organes intra-péritonéaux : libres dans la cavité abdo et reliés à la paroi abdo postérieure par les mésos (estomac, jéjunaux iléon, colon transverse) Organes extra-péritonéaux : recouverts par le péritoine mais accolés directement à la parois abdo sans mésos (foie, pancréas, duodénum et colon droit et gauche) Le tube digestif est constitué de cinq couches tissulaires : Séreuse, musculeuse (deux couches), sous muqueuse, musculaire muqueuse Anatomie et histologie des organes du système digestif Cavité buccale : La langue (muscle puissance recouvert de papilles gustatives Les dents incisives canines prémolaires à 12 molaires) 3 glandes salivaires : la glande parotide (plus importante, déverse sa salive au niveau de la 2e molaire supérieure, la glande sous-mandibulaire ou sous-maxillaire (situé sous la mâchoire), et la glande sublinguale (en avant et en bas de la langue) Pharynx : Situé en arrière et en dessous du cavum (après les fosse nasales) et communique avec l'œsophage Le cartilage de l'épiglotte (en bas de l'œsophage) s'abaisse pour diriger les aliments vers l'œsophage et fermer la trachée Œsophage : Tube musculeux de 25cm Innervé par les pneumogastriques (parasympathique) et le nerf récurrent laryngé (sympathique) Cinq couches tissulaires musculaire ou muqueuses Estomac : Forme une grande courbure externe et une petite courbure interne Composé de trois parties : la gosse tubérosité (le fundus, poche d'air), le corps (partie moyenne), et l'antre Intestin grêle : Long tube de 6 m en moyenne et de 2 à 3 mètres de diamètre), organisé en anses intestinales (environ présentant 3 parties (duodénum, jéjunum, et iléon) encadrés par le colon La surface interne est augmentée car nombreux replis et par la présence de microvillosités permettant une meilleure absorption des nutriments Côlon : Tube de gros diamètre entre 4 et 8 cm se coudant pour former un cadre Divisé en 6 parties : le cæcum, le côlon ascendant (1er coude), le côlon transverse, le 2ème couche, le côlon descendant (côlon iléo pelvien), et le rectum Foie : Organe volumineux (1,5kg) situé à droite sous le diaphragma On distingue 3 faces : la face supérieure, (lisse et convexe), la face postérieure (verticale), la face inférieure, (marquée par plusieurs dépressions qui correspondent aux empreintes des viscères avec lesquelles elle rentre en contact : le hile hépatique, la veine cave inférieure, la vésicule biliaire enchâssée sur la partie antérieure et inférieure du foie) Pancréas : Organe glandulaire composé de la tête (l'isthme : contenu dans le cadre formé par le duodénum), le corps, la queue d'environ 15cm et de 80g Situé à l'arrière de l'estomac, au niveau des deux premières vertèbres lombaires Les sucs pancréatiques sont drainés par les canaux pancréatiques et le canal de Wirsung vers le duodénum au niveau de l'ampoule de Vater Physiologie de la digestion Besoins de l'organisme : Les principaux besoins de l'organisme : Sels minéraux (Sodium, Potassium, Magnésium, Calcium, Phosphore) Protéines (composées d'acide aminés 8 sont essentiels, les autres sont accessoires) Glucides (assimilables (sucre lent ou rapides) et les non assimilables (fibres alimentaires)) Lipides (les acides gras, les glycérides, les stérols, les lipides complexe) Vitamines Oligo-éléments (Fer, zinc, cuivre . [...]

[...] La bile est principalement composée d'eau et d'électrolytes K ) La bile assure deux types de fonction : Une fonction d'excrétion de substances endogènes (bile, cholestérol ) et de substances exogène (cuivre ) Une fonction essentielle et collaborative dans la digestion des lipides Régulation de la sécrétion biliaire : Double contrôle hormonal et nerveux (la sécrétine, la cholécystokinine (CCK) et la gastrine stimulent la sécrétion biliaire) Dans l'intervalle des repas, le sphincter d'Oddi reste fermé, le foie sécrète de la bile qui s'accumule dans la vésicule ou elle se concentre du fait d'un retrait d'eau, cela aboutit à un concentré qui, sous de faible volume, fournit pour la digestion de grandes quantités de constituants biliaires. Lors des repas, la vésicule se contracte. [...]

[...] La fonction digestive - Anatomie et physiologie La digestion permet le transport du bol alimentaire et son absorption pour assurer l'apport nutritionnel, énergétique suffisant. Les grandes étapes de la digestion : phase buccale, de déglutition, digestion, absorption des nutriments, élimination des résidus alimentaires, sécrétion) Système de contrôle : Rate : contrôle des infections à bactéries encapsulées Système nerveux (acidité du pH dans l'estomac . [...]

[...] ) Anatomie et histologie de l'appareil digestif Le tube digestif est constitué d'un tube digestif (bouche, oropharynx, œsophage, estomac, intestin grêle, colon, rectum et anus) et de glandes annexes (glandes salivaires, pancréas, foie et vésicule biliaire) L'abdomen est divisé en 9 régions : On parle d'un étage sus mésocolique (foie, estomac, rate . ) et d'un étage sous mésocolique (ce qu'il recouvre, en l'occurrence le jéjunum et l'iléum ou intestin grêle). [...]