Les aliments et la digestion

Résumé du document

Tout au long de leur cheminement dans le tube digestif, les aliments ingérés vont subir des actions mécaniques et chimiques afin d'être dégradés progressivement pour se transformer en molécules utilisables par nos cellules (...)

Extraits

[...] L'histologie est d'autant plus complexe que les fonctions physiologiques des organes concernés sont importantes, nous insisterons sur la muqueuse stomacale et sur la muqueuse intestinale grêle. Dans l'estomac se trouve la muqueuse stomacale, un déséquilibre entre ces sécrétions peut conduire à l'ulcère de l'estomac. LES GLANDES ANNEXES/ Nous insistons sur le fait que les glandes annexes ne sont jamais traversées par les aliments, ou par les nutriments qui restent localisés uniquement dans le tube digestif. Les sécrétions de ces glandes annexes se déversent dans le tube digestif par des canaux pour aller y jouer leur rôle. [...]

[...] La vascularisation du foie est particulière, en effet l'apport sanguin est double. Le foie reçoit du sang artériel et du sang veineux. L'évacuation du sang est assurée par les trois veines sus-hépatique qui se jettent dans la veine cave inférieure. Le pancréas est une glande de grande taille qui pèse environ 80 grammes pour 18 centimètre. Il s'étend transversalement derrière l'estomac. Il est constitué de plusieurs parties : la tête, le corps et la queue. Le pancréas est une glande digestive. [...]

[...] C'est la mastication. Elle a pour but de fractionner, de solubiliser les constituants pour en faciliter les dégradations chimiques. La déglutition amène les aliments dans l'œsophage. Les aliments progresses jusqu'à l'estomac grâce à des contractions des muscles œsophagiens provoquant des mouvements péristaltiques. Au niveau de l'estomac, il existe un péristaltique gastrique qui assure un brassage des aliments en fonction du degré de remplissage de l'estomac, le contenu gastrique porte alors le nom de chyme. Au niveau de l'intestin, les aliments se déplacent lentement dans l'intestin grêle. [...]