Diététique en cardiologie

Résumé du document

Différents facteurs de risques : HTA, surpoids, alcool, tabac, sédentarité, diabète, hyperglycémie, hypercholestérolémie.

Plus de risques si plusieurs facteurs sont associés.



Fiche de 2 pages

Extraits

[...] Plus de risques si plusieurs facteurs st associés. Contrôler un équilibre alimentaire, bonne répartition des lipides, glucides et protides protides 35% lipides (graisses végétales) = équilibre normal 50% glucides Intérêt = revenir à un état naturel pour bon fonctionnement Graisse : diminuer l'apport en graisse saturé (animal) Lipide de constitution : ds poissons gras à viandes à lait entier fromage voir plus), œuf chocolat fruits oléagineux (20 à 50%). Lipide de rajout : beurre margarine crème fraîche huile Ac gras saturé : beurre, lait entier, fromages, viandes, crème fraîche, huile Ac gras mono insaturé : avocats, noisettes, amandes, huile de colza et d'olive, poissons gras et volailles. [...]

[...] Regime hypocalorique : Se base sur l'enquête alimentaire, diminution des apports spontanés. Limitation des graisses éviter les sucres simples (saccharose) Regime sans- sel (pauvre en sel) : Rencontré en chir cardiaque pr insuffisance. Utilise souvent les diurétiques pr que le régime soit moins dur. Supprimer le sel de cuisine. Strict : 1g de Nacl à 1,5g = 400 à 600mg de NA+. Savoir si les médicaments apportent du Nacl. Attention à l'eau de Vichy. Limiter fromage blanc, petit suisse. Supprimer les conserves, les poissons fumés, charcuterie, coquillages, crustacés. [...]