Les bacilles de campylobacter

Thèmes abordés

Bacilles de campylobacter, bactérie, infections intestinales, animaux à sang chaud, campylobactériose

Résumé du document

Campylobacter est une espèce de bactérie responsable d'infections intestinales. Ces infections dues à Campylobacter sont bénignes, mais peuvent être mortelles chez les enfants en bas âges, les personnes âgées et les personnes immunodéprimées. La bactérie colonise normalement le tractus intestinal des animaux à sang chaud comme les volatiles et le bétail et on la détecte dans des
aliments issus de ces animaux. Campylobacter sont sensibles à la chaleur d'où la nécessité de bien cuire les aliments pour s'en prémunir d'une colonisation par la bactérie.

Extraits

[...] Les symptômes sont diarrhées, douleurs abdominales, fièvre, maux de tête, nausées. Ces symptômes durent habituellement entre trois et six jours. Des complications telles que la présence de bactéries dans le sang, l'hépatite ou la pancréatite et avortements spontanés sont plus rares. Le traitement est généralement inutile PROCESSUS DE DEFENSE Chez l'humain, il y a initiation d'une réponse immunitaire lors d'une primo infection. L'antigène est détecter par le complexe IL-8/CXCL20. Les macrophages, les DC et les neutrophiles neutralisent et digèrent l'antigène, tandis que chez la volaille, le processus et peu connu. [...]

[...] Campylobacter sont sensibles à la chaleur d'où la nécessité de bien cuire les aliments pour s'en prémunir d'une colonisation par la bactérie. COLONIES DE CAMPYLOBACTER JEJUNI La bactérie flagellé est à l'origine de la plupart des maladies dont les symptômes sont la diarrhée dont l'origine est alimentaire chez l'Homme par rapport par exemple à la Salmonella. La bactéries a une forme de spirale, de S ou de bâtonnets. Actuellement, elle est classifiée en 17 espèces et 6 sous-espèces, dont les plus fréquentes sont C. jejuni et C. coli. [...]