Les troubles nutritionnels

Résumé du document

Cours de médecine sur le thème des troubles nutritionnels.

Extraits

[...] Ce sont les glucides, les lipides et les protides. Ils sont apportés par les aliments, et sont transformés au cours de la digestion en substances plus simples : les glucides sont transformés en Oses ; les lipides en Acides Gras ; et les protides en Acides Aminés. Les oses, acides gras et acides aminés sont absorbés au niveau de l'intestin grêle, puis utilisés, stockés ou éliminés par l'organisme. Eau, sels minéraux, vitamines sont non nutritifs mais indispensables à la vie. [...]

[...] Cause, mécanisme d'apparition : il est dû à une destruction des cellules du pancréas qui sécrètent l'insuline, hormone hypoglycémiante. La cause est donc simple, il n'y a plus de sécrétion d'insuline. Celle-ci étant hypoglycémiante, sa carence entraîne donc une hyperglycémie. Les principaux signes cliniques sont : - un amaigrissement rapide malgré un appétit conservé car l'insuline favorise le stockage de l'énergie sous forme de lipides dans le tissu adipeux ; - une polyurie liée à une glycosurie ; - une polydipsie elle-même provoquée par la polyurie. [...]

[...] Les vitamines, à quoi ça sert ? Les sels minéraux : indispensables pour être en bonne santé : Apports nécessaires à un sujet adulte : Moyennes souhaitables pour les deux sexes. Apports souhaitables dans diverses circonstances physiologiques : III) Excès et déficits nutritionnels : Définition : L'excès d'apport global correspond à la consommation exagérée de tous les nutriments, par rapport aux besoins suralimentation). L'excès d'apport sélectif correspond à une alimentation déséquilibrée du fait d'un abus de consommation de certains nutriments (lipides, glucides, ou protides). [...]

[...] Les oligo-éléments : Sont des substances indispensables au bon fonctionnement de l'organisme où elles sont présentes en petite quantité. - le fer entre dans la constitution de l'hémoglobine, et lutte contre les infections ; - le cuivre a des propriétés anti-inflammatoires ; - le fluor prévient les caries et l'ostéoporose ; - l'iode est essentiel au fonctionnement de la thyroïde. Il en existe d'autres (chrome, manganèse, sélénium, zinc Les fibres : Représentent une partie des aliments non assimilables par l'organisme. [...]

[...] Chez l'adulte, un déficit global entraîne un amaigrissement, pouvant aller jusqu'à la dénutrition. En France, l'apport énergétique total est à peu près satisfaisant. Chez le vieillard, la dénutrition est toujours grave, rapide, le plus souvent irréversible. Causes et facteurs favorisants : Des excès alimentaires : Dans les pays en voie de développement, les excès sont rares. Dans les pays industrialisés, les excès alimentaires sont liés : - à l'importance de l'offre, à la publicité, - au pouvoir d'achat élevé, - à un manque d'information sur les dangers d'une suralimentation ; d'une mauvaise éducation des enfants ; et représentent un facteur de mortalité important. [...]