Rôle et fonctions de la vitamine B12 dans l'organisme humain

Thèmes abordés

Vitamine B12, cobalamine, système nerveux, neurotransmetteurs, hématologie, anémie pernicieuse, vitamine hydrosoluble, épidémiologie, régime alimentaire équilibré, carence, personnes âgées, végétaliens, végétariens, apports physiologiques, aliments d'origine animale, compléments alimentaires, cubiline, synthèse de l'ADN Acide DésoxyriboNucléique, besoins journaliers, syndrome d'Imerslund-Grasbeck, hypervitaminose, taux sérique de vitamine B12, mécanismes de la douleur

Résumé du document

« La vitamine B12 (cobalamine) est une vitamine hydrosoluble essentielle au fonctionnement du système nerveux et hématologique (entre autres). Au niveau neurologique, elle assure la synthèse des neurotransmetteurs, la protection de la gaine de myéline, alors qu'au niveau hématologique elle assure le fonctionnement et la formation des éléments du sang. » Elle intervient également dans la synthèse de l'ADN, des acides gras, dans la production d'énergie. Elle est stockée dans le foie.
Ce cours aborde la vitamine B12, ses apports, les effets de carence et d'hypervitaminose.

Extraits

[...] En conclusion, la vitamine B12, bien que mal connue de la population, est une vitamine essentielle au fonctionnement de l'organisme, en particulier au niveau hématologique et neurologique. Elle intervient également dans la gestion de la douleur. Les carences sont relativement fréquentes alors que les hypervitaminoses sont plus rares sans être dépourvues de conséquences. Sources : Vitamine B12 et douleurs oro-faciales : influence et intérêt thérapeutique, Myriam Oliel Msihid février 2018 Manuel MSD pour le grand public, Carence en vitamine B12, Larry E. [...]

[...] Puis, la vitamine B12 associée aux transcobalamines passe dans la circulation portale. II. Épidémiologie La prévalence réelle en population est mal connue. Les besoins quotidiens en cobalamine sont estimés à environ 4 microgrammes et sont largement couverts par un régime alimentaire équilibré - 30μg/j), mais aussi par les réserves essentiellement hépatiques supérieures à 3 mg/j. « Les personnes âgées et les végétaliens sont considérés comme potentiellement carencés en vitamine B12 » (Herrmann et al. 2003). D'après Andres et al (2004), « la prévalence en cobalamine dans la population générale des pays industrialisés est de Des études centrées sur les personnes âgées malades ou en institution rapportent une prévalence de 30 à Ces chiffres sont cependant discutables, compte tenu des définitions de carence en vitB12 retenues par les auteurs » (Andres et al. [...]

[...] > Phase intestinale a. Protéases pancréatiques : insuffisance pancréatique, pancréatite chronique, mucoviscidose, alcoolisme, b. Anomalie de l'absorption iléale : traitement par Metformine, pullulation microbienne c. Intégrité de la muqueuse : résection iléale terminale, MICI, infection, tumeur, radiothérapie, lymphome à des cas), d. Prolifération de bactéries dans le grêle > Phase sanguine Anomalie des transporteurs sériques et des enzymes intracellulaires (très rare). Les carences sont plus fréquentes chez les personnes âgées, en cas de régime végétarien, et automatiques en cas de régime végétalien. [...]

[...] Rôle et fonctions de la vitamine B12 dans l'organisme humain I. Introduction « La vitamine B12 (cobalamine) est une vitamine hydrosoluble essentielle au fonctionnement du système nerveux et hématologique (entre autres). Au niveau neurologique, elle assure la synthèse des neurotransmetteurs, la protection de la gaine de myéline, alors qu'au niveau hématologique elle assure le fonctionnement et la formation des éléments du sang. » Elle intervient également dans la synthèse de l'ADN, des acides gras, dans la production d'énergie. Elle est stockée dans le foie. [...]

[...] On peut aussi prendre des compléments alimentaires enrichis en vitamine B12, voire de la B12 directement. Ces compléments représentent d'ailleurs les seuls apports possibles pour les personnes végétaliennes. On peut avoir une diminution des apports en raison d'un problème d'absorption (pathologies gastriques, pancréatiques, intestinales, etc.). « La B12 se lie à la protéine R dans l'estomac. Le pancréas sécrète le facteur intrinsèque qui va aller se lier lui aussi au complexe B12-Protéine R pour permettre à la B12 d'être absorbée par l'iléon. [...]