Physiologie de la nutrition

Résumé du document

- Organisation spatiale et séparation en différents tissus => quantitatif : muscles, tissu adipeux, etc.
- Regain d'intérêt avec les progrès de l'imagerie

Le modèle biochimique

- Séparation selon les composants en fonction de leurs caractéristiques chimiques : azote=>protéines, calcium=>os ...
- Données directes limitées (...)

Extraits

[...] Quand l'absorption est plus importante, le frein est levé, le foie peut donc se décharger. Bases physiologiques de la méthodologie des traceurs : Da : dédit d'apparition Dd : débit de disparition : quantité totale de substrat dans le pool : concentration du substrat 1 : émulsification 2 : hydrolyse 3 : solubilisation 4 : transport AA= Ac A Dipeptide DP DP Ac A Na+ Ac A métabolisme Ac A DP Sang Rd : débit de disparition Ra : débit d'apparition Alanine : AA chimique non essentiel. [...]

[...] Ce sont des régulateurs capitaux de la satiété car il y a un approvisionnement disponible avec une durée d'effet. Il y a des afférences gustatives/viscérales puis les informations sont transmises LH(Hypothalamus latéral : contre la faim Cortex (influence de ce qu'on vit Réponse double : - acte alimentaire - aspect mécanique : information transmise, pour qu'il y ait une réponse mécanique (=mastication, sécrétion d'hormones comme l'insuline par exemple) Comment sont gérées les réserves ? Modèle 1 : Hypothèse : Il y a un facteur circulant qui parait faire défaut. [...]

[...] Après la liaison de la leptine à son récepteur il y a un grand nombre d'étapes. Il faut donc savoir à quelle étape le signal ne passe pas. Dans l'obésité il y a aussi un facteur métabolique qui entre en jeu ce n'est pas que psychique. Le tissu adipeux sert au stockage des triglycérides et sécrète de nombreux facteurs. La couleur du tissu adipeux brun lui est conférée par le grand nombre de mitochondries. [...]

[...] une carence en fer. Il y a un système de distribution et de récupération du fer. Le drainage implique des protéines. Il y a un transporteur par membrane, un autre pour le trafic intracellulaire et un autre pour l'excrétion en dehors de la cellule + régulation aux différentes étapes. Le fer est associé à la transferrine. [...]

[...] Le tissu adipeux blanc n'est plus qu'un lieu de stockage, il sécrète aussi quelque chose. Quel est la variation du taux de leptine ? Il est minimal à jeun. Quand il y a apport de leptine chez le sujet à jeun pour reproduire le taux de leptine à l'état nourri, on coupe la faim. Apport de leptine pour faire cesser la faim NON car il n'y a pas de défaut d'apport mais défaut d'effet dans le cas de l'obésité. [...]