Louis Pasteur : sa vie, son oeuvre

Résumé du document

Exposé consacré à Louis Pasteur comprenant une biographie ainsi que la description de ces différentes découvertes (vaccin contre la rage, chiralité des molécules, fermentation,...).

Extraits

[...] Puis de rajouter une souche de levure pure pour réaliser la fermentation désirée. De cette manière, la conservation et le transport du vin devint possible. De même, Pasteur montra que l'altération de la bière est due à des germes apportés par la poussière de l'air. Il propose à nouveau de chauffer la bière et de la conserver à l'abri. Pour l'aigreur du lait, Pasteur proposa une solution semblable : chauffer le lait à une température et pression élevées avant l'embouteillage. C'est la pasteurisation du lait. [...]

[...] Le premier paquet, dévie la lumière vers la gauche (appelé forme lévogyre) alors que le deuxième la dévie vers la droite (appelé forme dextrogyre). Le mélange des deux paquets, ne dévie plus la lumière (annulation des déviations). 1855-1862 : Travaux sur la fermentation La fermentation est un processus connu depuis longtemps avant Pasteur (cela remonte à l'antiquité : transformation du jus de raisin en vin et du lait en fromage). Pasteur mis en évidence que la fermentation est due à l'action d'un micro-organisme. Pasteur mis en évidence la production d'alcool par la levure au cours du processus de fermentation. [...]

[...] Très rapidement, de nouveaux instituts Pasteur verront le jour dans le monde entier (sous l'influence de certains scientifiques tel que Albert Calmette et Alexandre Yersin). On y pratique la vaccination contre la rage, la variole, l'étude des maladies exotiques C'est ainsi que l'on obtint le Réseau International des Instituts Pasteur qui comptent aujourd'hui de nombreux établissements répartis sur les 5 continents. La mission des Institut Pasteur était et est toujours de : -mener des recherches scientifiques sur les maladies infectieuses -mener des campagnes de vaccination -servir de lieu d'enseignement pour les étudiants en sciences Depuis sa création, les scientifiques des Instituts Pasteur ont apporté des avancées majeures dans l'étude des maladies infectieuse et en microbiologie. [...]

[...] De nombreux monuments furent érigés à sa mémoire. Son oeuvre La vie scientifique de Pasteur peut être divisée en 3 périodes. Ci-dessous ces 3 périodes sont détaillées en fonctions des découvertes réalisées au cours de ces périodes De 1847 À 1862 : Pasteur est physicien et chimiste 1847 : Travaux sur la chiralité des molécules Pasteur constate qu'un rayon de lumière polarisée est dévié à droite ou à gauche lorsqu'il traverse une solution de composés produits naturellement, alors que quand cette même lumière passe à travers une solution de composés synthétisés (artificiellement), aucune déviation n'a lieue. [...]

[...] Roux, l'assistant de Pasteur refusa de participer à cette injection. Le garçon survécu à la maladie, celui-ci s'appelait Joseph Meister. Le vaccin se montra efficace surtout lorsque injecté rapidement après la contamination. Par la suite, Pasteur inocula à Joseph une dose de rage fort virulente et celui-ci ne développa pas la maladie. Certains trouvèrent que Pasteur exagérait, en utilisant ce jeune garçon comme animal de laboratoire. Pasteur pense étendre la vaccination mais il vaccine un enfant (Jules Rouyer) qui meurt 24 jours après. [...]