La nutrition et l'obésité

Résumé du document

Les déséquilibres alimentaires peuvent entraîner des maladies métaboliques (obésité, diabète, hypercholestérolémie...) et cardio-vasculaires, ces dernières étant souvent la conséquence des premières. La nutrition moderne, à la fois trop riche en gras saturés et sucres raffinés et carencée en micronutriments essentiels (vitamines, oligoéléments, enzymes, etc.) n'est pas adaptée aux besoins de notre organisme. Les déséquilibres alimentaires et l'obésité tuent 30 à 40 000 personnes par an (...)

Extraits

[...] articulations, cuisses). Les hommes obèses sont plus souvent " pommes " que les femmes, d'ordinaire " poires " La balance énergétique Le principe fondamental de la balance est le suivant : Modifications des réserves = Apport d'énergie Dépense d'énergie L'embonpoint et l'obésité sont sous l'influence d'énormément de facteurs incluant l'hérédité, les facteurs environnementaux et comportementaux, le vieillissement et les grossesses. Ce qui est clair, c'est que l'obésité n'est pas toujours simplement le résultat d'un excès alimentaire ou d'un manque d'activité physique. [...]

[...] Les tumeurs malignes représentent de l'ensemble des décès chez l'homme et chez la femme. Le nombre de nouveaux cas est estimé à par an. L'obésité concerne 7 à des adultes, et des enfants de 7 à 9 ans sont en surpoids ou obèses. Cette prévalence augmente, chez les enfants, de façon alarmante depuis quelques années. L'ostéoporose, fragilité osseuse exposant à un risque de fractures, concernerait des femmes de 50 ans des femmes de 60 ans et des femmes de 75 ans. [...]

[...] La personne mange donc plus de calories qu'elle n'en dépense. Aujourd'hui, d'après une enquête menée par la Sofres-TNS sur près de personnes âgées de plus de 15 ans millions de personnes souffriraient de surpoids soit 2,3 millions de plus qu'il y a 9 ans L'indice de masse corporelle (IMC) Afin de déterminer l'obésité, il existe un outil simple, l'indice de masse corporelle (IMC). Celui-ci se calcule en divisant le poids corporel (en kg) par la taille au carré (en La surcharge pondérale et l'obésité sont caractérisées respectivement par un IMC supérieur à 25 et à 30. [...]

[...] Elle peut également diminuer la densité nutritionnelle en micronutriments [1]de la ration alimentaire. En effet, la consommation de saccharose contribue à fournir des calories vides En revanche, plusieurs études ont montré qu'une alimentation à teneur élevée en fibres, riche en céréales complètes, de faible index glycémique, ou riche en fibres provenant de fruits et légumes, est associée à une réduction du risque cardiovasculaire et de diabète. Une alimentation enrichie en fibres alimentaires végétales induit une baisse de 5 à du cholestérol LDL[3] en moyenne. [...]

[...] Le statut en vitamine D fluctue au cours de l'année et les réserves hépatiques sont à leur niveau le plus bas à la fin du printemps. Apports nutritionnels conseillés en calcium pour la population française selon les tranches d'âge Au sein de la population française, les pourcentages d'individus ne consommant pas les deux tiers des ANC en calcium sont relativement élevés : environ des hommes de 18 à 65 ans des adolescents et des femmes de 18 à 50 ans des hommes de plus de 65 ans et des femmes de plus de 55 ans. [...]