Le comportement alimentaire du monogastrique : défintion et mécanismes de régulation

Résumé du document

Le comportement alimentaire, qui est l'outil de régulation de l'homéostasie énergétique, s'avère être très complexe et met en jeu plusieurs systèmes de régulation. Ce mémoire a permis de retracer et faire un bilan des principales recherches et découvertes sur le sujet du comportement alimentaire des monogastriques. Son rôle majeur dans la régulation de l'homéostasie énergétique, est étudié depuis seulement une cinquantaine d'années avec chaque année de nouvelles avancées.

Extraits

[...] Le comportement alimentaire est donc commandé par des règles qui ne sont pas forcément en adéquation avec le temps de satiété par exemple. De même, l'aspect culturel joue un rôle dans le comportement alimentaire. Certaines sociétés auront tendance à privilégier le côté minceur d'autre à manger de façon à atteindre l'obésité Les facteurs psychoaffectifs et de palatabilité L'état affectif touche fortement le comportement alimentaire. L'humeur, les émotions, l'anxiété, ont tous les trois un rôle fondamental, et sont également observés chez les animaux. L'odeur, la texture et le goût des aliments peuvent interagir avec les facteurs psychoaffectifs. [...]

[...] From the department of Medical Medicine, Imperial College of Medicineat Hammersmith Campus, London, United Kingdom. BATTERHAM R.L, COWLEY M.A., SMALL C. J., HERZOG H., COHEN M.A, DAKIN C. L.,WREN A. M., BRYNES A.E, LOW M.J., GHATEI M.A, CONE R. D., BLOOM S.R "Gut hormone PYY(3-36) physiologically inhibits food intake." Nature 418(6898): 650-4. BENOIT S.C., AIR E.L., COOLEN I.M., STRAUSS R., JACKMAN A., CLEGG D.J., SEELEY R.J., WOODS S.C The catabolic action of insulin in the brain is mediated by melanocortin. [...]

[...] La leptine La leptine fut découverte en 1994 par ZHANG (KOLANOWSKI J., 2003). Des expériences ont démontrées qu'une déficience en leptine entraîne une obésité sévère malgré un taux d'insuline élevé (HALAAS & BOOZER, 1997). De plus, l'obésité n'est pas induite lors d'une insulinémie très faible (SCHWARTZ & WOODS, 2000). Ensuite la leptine agit, comme expliqué précédemment, par rétro contrôle négatif sur la NPY et l'insuline, et stimule les voies anorexigènes POMC. Elle aurait également pour effet d'inhiber le métabolisme des tissus adipeux et augmenter le métabolisme musculaire (cf figure (DEMARQUE G., 2004). [...]

[...] Il nous informe également que la sécrétion de cette hormone est régie par la présence de nutriments. Une vagotomie permet de démontrer que l'information sécrétion de cholécystokinine, donc arrêt d'ingestion est transmise à l'hypothalamus via le nerf vague. L'administration d'antagonistes aux récepteurs CCK1R et CCK2R, provoque bien un effet orexigène chez le rat, confirmant le rôle de ces deux récepteurs. Des hypothèses émises par Martinez en 1998 suggèrent une éventuelle synergie entre la cholécystokinine et la leptine. Le glucagon like peptide 1 Le glucagon like peptide 1 (GLP-1) est une hormone sécrétée suite à la présence de nutriments dans le tractus gastro-intestinal. [...]

[...] les centres nerveux impliqués dans le comportement alimentaire 1 Un collecteur et traducteur d'information : l'hypothalamus L'hypothalamus est le centre nerveux de l'homéostasie énergétique. On y distingue des centres de la faim et de la satiété Noyau arqué (ARC) Le noyau arqué contient des neurones activant des circuits orexigènes comme le couple NPY/AgRP, et des circuits anorexigènes comme le couple POMC/CART (HAHN, BREININGER, 1998). Le noyau arqué est lié avec les noyaux : paraventriculaire dorsomédian ventromédian et l'hypothalamus latéral (LH). [...]