Le métabolisme énergétique

Résumé du document

Cours de licence sur le métabolisme énergétique chez l'Homme et les différents facteurs liés aux conditions de travail et/ou à l'activité physique qui peuvent en modifier le fonctionnement. Après une description des différentes sources d'énergie issues de l'alimentation ainsi que leur absorption au niveau de la muqueuse digestive, cet exposé présente différentes notions de métabolisme énergétique, sa régulation et les facteurs modifiant et/ou affectant de façon courte ou longue son fonctionnement.

Extraits

[...] C'est une diffusion passive sans apport d'énergie. Le passage se fait selon le gradient de concentration des molécules absorption des protéines Les oligo-peptides sont dissociés en acides aminés par des peptidases (aminopeptidase, carboxypeptidase et peptidases solubles) Les dipeptides et tripeptides sont transportés à travers la membrane par un mécanisme Na+ indépendant mais dépendant consommant de l'énergie composition transport Les acides aminés sont transportés grâce à des transporteurs. Certains seront Na+ dépendants, d'autres indépendants absorption des lipides composition 30% d'apport énergétique quotidien en lipides exogènes - 80 à 90% tri-, di- et monoglycérides, glycérol, acides gras - 10 à 20% phospholipides, cholestérol et esters de cholestérol Lipides endogènes: lipides biliaires, cellules desquamées, bactéries détruites Contrairement aux glucides et protéines, l'absorption des lipides est limitée (300g/j) stéatorrhées transport Cellule épithéliale intestinale au cours de l'absorption des lipides rappels Après absorption entérocytaire et transport intracellulaire: Hydrates de carbone et acides aminés sont transportés vers les capillaires sanguins Les molécules lipidiques sont elles acheminées vers les chylifères (réseau lymphatique) Toutes les molécules assimilées sont transportées vers le foie 3. [...]

[...] hydrosol) fonction les voies biliaires anatomie - voies biliaires=conduit hépatique et cystique (canal cholédoque) - ampoule hépato-pancréatique - sphincter hépatopancréatique - 4 couches tissulaires - vésicule biliaire (fundus, corps et col) avec couche musc. suppl. (oblique) fonction - stockage de la bile - concentration de la bile (10 à 15x) - contraction dépendante de la CCK (duodénum) + chyme gras et acide - relâchement sphincter d'Oddi dépendant de la CCK 4. [...]

[...] Digestion, absorption et métabolisme: les organes annexes le pancréas anatomie - glande gris pâle - 60 12 à 15 cm - localisée dans les régions épigastrique et de l'hypocondre gauche dans la cavité abdominale - structure en lobules constitués d'acini pancréatiques (pancréas exocrine) ou en îlots de Langerhans distribués dans toute la glande (pancréas endocrine) fonction - pancréas exocrine: sécrétion du suc pancréatique (enzymes digérant des hydrates de carbone, des protéines et des graisses) - pancréas endocrine: sécrétion de l'insuline et du glucagon (contrôle du taux de glucose dans le sang) le foie anatomie - glande la plus volumineuse de l'organisme - 1 à 2,3 kg - localisé dans l'abdomen supérieur (hypocondre droit, région épigastrique et hypocondre gauche) - structure en lobules formés d'hépatocytes disposés par paires dans des colonnes Vue antérieure du foie Vue inféro-postérieure du foie A. Coupe transversale agrandie d'un lobule hépatique B. Direction du flux sanguin et de la bile dans le lobule hépatique Organe extrêmement actif: -métabolisme des sucres (conversion du glucose en glycogène) - métabolisme des graisses (désaturation des graisses) - métabolisme des protéines (désamination d'acides aminés, transamination) - défense microbienne, lyse d'érythrocytes - détoxification - métabolisme de l'éthanol - inactivation d'hormones - synthèse de vit. [...]

[...] A - production de chaleur - sécrétion de bile - stockage (vit. liposol. ADEK; Fe et Cu; vit. [...]

[...] + mol comb. scindées E + CO2 + H2O Voies centrales de production d'E E = ATP + chaleur + CO2 partie perdue) (éliminé/poumons) 3 voies métaboliques centrales: - glycolyse - cycle de l'acide citrique (Krebs) - phosphorylation oxydative Les êtres vivants doivent ingérer leurs sources d'E = nutriments L'E produite par oxydation des nutriments (sucres, lipides, protéines) est stockée sous forme d'ATP au cours des réactions biochimiques complexes du métabolisme cellulaire Différents compartiments spécialisés de la cellule permettent d'extraire l'E des nutriments: - la mitochondrie = usine de la cellule - le cytoplasme contenant différents enzymes Une partie de l'E produite est perdue sous forme de chaleur Les déchets de la respiration cellulaire sont l'H2O et le CO2 Exemple: Echanges de chaleur entre l'être humain et son environnement: cas d'un travail physique Si exercice physique nul: W=0 le métabolisme se situe à un certain niveau pour maintenir la corporelle Si exercice physique: Wbesoins dépôts adipeux (peau, mésentère, omentum, rein) graisses synthétisées/hydrates de carbone + Absorption villositaire Passage dans les chylifères + veine Utilisation porte tissulaire Source, distribution et utilisation des graisses dans l'organisme libération d'énergie Graisses stockées = dernières sources d'E utilisées Différents cas d'utilisation des graisses: - jeûne prolongé - diabète sucré non contrôlé - régimes basses calories Conversion des acides gras en acétyl coenzyme A voie de production d'E risque de surproduction de corps cétoniques (toxicité) Conversion du glycérol en composé intermédiaire de la glycolyse (voies métaboliques centrales) Destinée des trois principales sources d'E dans les voies métaboliques centrales 5. [...]