L'alimentation et la santé (cours de SVT type bac)

Résumé du document

Cours de Biologie montrant le lien étroit qui réside entre l'alimentation et la santé. Présentation des différents types d'aliments ainsi que de l'alimentation du bien portant. Les pathologies associées à une mauvaise alimentation ainsi que les problèmes psychologiques qui peuvent être mis en cause sont abordés.

Extraits

[...] L'alimentation et pathologies - IV. L'alimentation et psychologie - V. L'alimentation un phénomène socio-culturel - Conclusion - Lexique I. Les différents types d'aliments : Il y a trois principaux groupes d'aliments : les glucides (sucres), les lipides (graisses) et les protéines (viandes, poissons, mais l'alimentation nécessite également les micronutriments : vitamines, minéraux et oligo-éléments. L'essentiel est d'obtenir un bon équilibre entre ces différentes classes. De toutes les boissons, seule l'eau est indispensable. Elle doit être apportée à raison de un litre et demi par jour, mais ces quantités sont à adapter à l'âge, à la température extérieure et à l'exercice physique. [...]

[...] L'alimentation est un facteur de chantage vis-à- vis des parents. La mère qui entend pleurer son bébé va lui donner à manger alors que la demande de l'enfant était tout autre : câlin, jeu etc. et dans l'esprit du petit enfant l'alimentation devient un facteur tranquillisant, rassurant : la voie est ouverte à l'obésité. L'anorexie mentale : À l'opposé de l'obésité, l'anorexie mentale constitue un trouble grave des comportements alimentaires, pouvant mener à la mort dans 10% des cas. Le trouble névrotique sous-jacent est souvent sévère et difficile à traiter. [...]

[...] L'aliment est un tranquillisant, d'autant plus qu'il est sapide (sucré, gras, alcoolisé). L'obèse a besoin d'être aidé et conforté. Toutes les techniques psycho-thérapeutiques visent en fin de compte à lui donner la volonté de vouloir maigrir pour vivre en meilleure harmonie avec son corps. Une cure d'amaigrissement sans soutien moral est vouée à l'échec ou à la rechute. Ce soutien est indispensable car l'obésité est source d'une grande souffrance morale et d'un sentiment de honte. Ce soutien gagne à être mené dans le cadre d'une association d'obèses. [...]

[...] Indice de masse corporelle poids en Kg divisé par la taille en mètres au carré. Lait maternel : lait de la mère. Lait maternisé : lait industriel se rapprochant le plus du lait maternel. Néphropathie : maladie du rein. Obésité morbide : IMC > 35 Obésité simple : IMC entre 30 et 35. Poids de forme : poids normal. IMC entre 18 et 25. Surpoids (ou excès pondéral) : IMC entre 25 et 30. [...]

[...] Le sportif : selon le type de sport pratiqué (sport intense ou doux, sport d'endurance ou de résistance), le programme alimentaire doit participer à l'optimisation de l'entraînement. La personne âgée : c'est l'âge des carences, qu'il faut compenser. L'appétit est souvent altéré, le régime fréquemment déséquilibré, et la déshydratation est un risque majeur, en particulier en été. A ces différents âges de la vie, ils sont tous en bonne santé grâce à un régime équilibré et adapté à chaque situation qui vise à atteindre le poids de forme. III. Alimentation et pathologie : L'alimentation peut constituer le traitement exclusif dans certaines situations pathologiques. [...]