Incidence médicale des concepts en nutrition humaine

Résumé du document

Abondance alimentaire / insuffisance alimentaire à résulte une morbidité et une mortalité. Par des méthodes de prévention, on peut limiter cette morbidité.

Dans les pays industrialisés, il y a une abondance alimentaire (soit un excès d'apport alimentaire over-nutrition, soit une malnutrition).

Dans les pays pauvres, il y a une insuffisance de production alimentaire, et la morbidité et la mortalité liées à ce problème sont différentes de celles liées à l'abondance d'apport alimentaire à conséquences économiques et géopolitiques (...)

Extraits

[...] On ne connaît pas tous les effets physiologiques et nutritifs de tous les aliments que nous consommons. Remise en question des habitudes alimentaires Patrimoine culturel et cultuel Les habitudes alimentaires sont des coutumes héritées depuis de nombreuses générations et font partie du patrimoine culturel et cultuel de certaines régions ( déritualisation des repas liée à une abondance des aliments et à la facilité d'obtention de ceux-ci, et désacralisation des repas (fast- foods) et cela contribue à entraîner des anomalies nutritionnelles. [...]

[...] C'est durant cette période que nous constituons notre capital chimique. Il faut donc apporter tous les nutriments nécessaires en quantité suffisante. C'est durant cette période que nous observons les troubles du comportement alimentaire qui provoque des conséquences sur ce développement. Au-delà de 20-25 ans, on observe une érosion imperceptible de notre capital chimique qui touche le squelette et la masse musculaire( Problèmes plus ou moins important si le capital n'a pas été constitué correctement (augmentation du risque de fracture, défaillance de notre organisme). [...]

[...] ( risque de morbidité INSUFFISANCE D'APPORT ALIMENTAIRE Troubles trophiques Dysmaturité organique Troubles Dysfonctionnement Altération Défaillance Neurologiques Organique Squelettique des défenses Morbidité multi-organique Mortalité précoce Nutrition et cancer Relation Prédisposition génétique Modes de vie Facteurs nutritionnels Augmentation du risque Paradoxe alimentation moderne Augmentation de l'espérance de vie Augmentation du risque - Relation nutrition cancer, ancienne et permanente et complexe - Mortalité par cancer liée directement ou indirectement à l'alimentation - 30% des décès Carcinogenèse et nutrition - Exposition à l'agent - Métabolisme de l'agent - Interaction agent et ADN génomique Certains stades métaboliques de dérèglement cellulaire peuvent être réversibles. Quand prolifération d'un clone cellulaire, la nutrition ne règle pas le problème. Alimentation équilibrée ( physiologie suffisante pour notre organisme. [...]

[...] Il y a un paradoxe entre l'augmentation de l'espérance de vie corrélée à l'amélioration de l'alimentation avec suppression du risque d'altération chimique ou biologique des aliments, et celle-ci peut entraîner une augmentation de morbidité et de mortalité. Le type de morbidité est la pathologie cardiovasculaire, le diabète, le surpoids, le syndrome métabolique, certaines formes de cancer et de vieillissement. Connaissances partielles des effets physiologiques des nutriments Dans les aliments que nous consommons, très grandes variétés de molécules et d'autres ne sont pas connues. [...]

[...] De quels nutriments avons-nous besoin ? Macro-nutriments et micro-nutriments - Glucides - Protéines - Lipides - Vitamines, ions minéraux, oligo-éléments - Eau - Autres molécules involontairement ignorées Caractéristiques métaboliques des nutriments - Glucides : o Index glycémique faible : faible production d'insuline o Index glycémique élevé : production importante d'insuline Hyperinsulinisme favorise la prolifération de cellules tumorales. Insuline : hormone hypoglycémiante + facteur de croissance. - Lipides : o Acides gras saturés o Acides gras insaturés, poly-insaturés : végétal, certains sont essentiels, car précurseurs de certaines molécules entrant dans la constitution des tissus neurologiques. [...]