La digestion et la chimie de la digestion

Thèmes abordés

Pharmacie - Santé - Social, digestion, chimie de la digestion, appareil digestif, déglutition, estomac, foie

Résumé du document

Fournir des molécules assimilables pour compenser les pertes ainsi que renouveler les molécules présentes dans les cellules et permettre la croissance.
Participer aux mécanismes de défense en sécrétant des acides, des lysozymes, des Immunoglubulines et de l'acide chloridrique mais aussi utiliser des bactéries (pour digérer la cellulose dans le colon) et des micro-organismes apportés par les aliments.
Produire un grand nombre d'hormone (c'est la plus grande glande hormonale) pour réguler la digestion mais aussi avec des actions sur d'autres tissus.

Extraits

[...] On distingue le colon ascendant, le colon transverse, le colon descendant et le colon sigmoïde. Les aliments séjournent dans le colon ascendant avec quelques haustrations (petites contractions peu vigoureuses). Dans le colon transverse, où l'on a 5 à 6 fois par jour les mouvements de chasse qui correspond à une onde péristaltique qui entraine les aliments jusqu'au colon descendant. Ils sont favorisés par les changements de positions, le réveil, le petit déjeuner et à cause du stress. La défécation : On met un tube dans l'ampoule rectale permettant de mesurer les pressions. [...]

[...] Physiologie : La bile : Fabrication : On en fait environ 700cc par jour. C'est presque un ultra-filtrat du plasma (donc plus de grosse molécule) additionné à des acides gras, du cholestérol, des triglycérides, de la bilirubine et des acides biliaires (0,6g/L). Dans la vésicule biliaire, on a une diminution de la concentration de la bile car elle absorbe de l'eau et du NaCl mais donc une augmentation de la concentration du reste. Donc si l'on n'a pas une évacuation de la bile, on peut avoir des calculs. [...]

[...] Les voies nerveuses du gout : Aucune fibre afférente n'est spécifique aux saveurs. C'est le cerveau qui remet tout en place. Cf schéma : les sensations passent par le nerf lingual (branche du nerf puis passent par l'anastomose de la chorde (entre le nerf V et VII) jusqu'au noyau du tractus solitaire. On a deux voies du gout. Toutes les sensations passent par le thalamus puis vont jusqu'à l'aire gustative primaire (en arrière de la scissure de Rolando) permettant la reconnaissance des saveurs puis l'aire gustative secondaire (dans l'insula). [...]

[...] Si on a une augmentation d'AMPc ou de GMPc, alors on a une relaxation. Ces MPc agissent sur une phosphatase qui coupe le lien entre l'IP3 et son canal, ainsi qu'une inhibition de l'inhibiteur (destructeur de calcium). On a donc une diminution de la concentration du Ca et donc un arrêt de la contraction. L'estomac : Physiologie : A jeun, l'estomac est parcouru par des fibres musculaires lisses, avec une pression qui règne à l'intérieur de l'abdomen. On a peu de contractions et le pylore reste fermé par l'action de l'orthosympathique. [...]

[...] On a donc un gel visqueux chargé négativement. Ce mucus permet la protection des cellules car le pH intra-stomacal est de 1 ou or les cellules sont à pH 7. La sécrétion du mucus peut être réduite par les détergents, l'aspirine et les anti-inflammatoire agissent aussi en diminuant les bicarbonates. Les cellules bordantes : La sécrétion de est sous la dépendance de : - La pompe NaK-ATPase qui fait entrée le Cl et le K et rejette le Na - L'anhydrase carbonyle qui catabolise la réaction CO2+H20 = CO3H2 = CO3H-+H+ - La pompe à proton envoie les ions H vers la lumière qui aura une concentration 3000 fois plus grande que celle du plasma Les ions H sont mis en réserve en dehors des repas. [...]