Cours de naturopathie - Alimentation et santé

Thèmes abordés

Cours de naturopathie, alimentation, santé, fonctionnement de l'organisme, nutrition, digestion, stress oxydatif, équilibre acido-basique, végétaux, fibres, protéines, lipides, aliments acidifiants, indice PRAL, antioxydants

Résumé du document

Qu'est-ce que la santé et comment peut-on la déterminer ? La santé est l'état d'une personne dont l'organisme fonctionne bien. Le fonctionnement de l'organisme dépend de différents éléments :
- Alimentation
- Nutrition
- Condition physique
- Respiration
- Émotion
Si on a un équilibre à travers ces 5 piliers, on peut penser que l'on est en bonne santé et que l'organisme fonctionne bien. Il s'agit d'un équilibre fragile entre deux causes déclenchant des maladies et des réponses qui les préviennent.

Extraits

[...] On recherche des moyens pour combler un déséquilibre qui grandit avec l'ingestion d'aliments délaitèrent (trop de graisses, trop de sucres, pesticides, additifs, etc.). Cela nous amène à avoir un profond déséquilibre, on confond densité calorique et densité nutritionnelle. Quelles sont les conséquences ? La prise de poids, nombre grandissant d'obèses à cause de la surconsommation de protéines, graisses animales en trop grosses quantités, aliments sucrés, et alimentation insuffisante en fruits et légumes. Dans ce cas-là, on accélère l'encrassement et le déséquilibre acido-basique. Cela amène à des dysfonctionnements, des troubles et diverses maladies. [...]

[...] Il se nomme également sucre blanc, sucre de table. Le terme  sucres  au pluriel indique la présence de glucides simples (saccharose + fructose des fruits + lactose du lait + sirop de glucose . Ils sont inscrits  dont sucres  sur l'emballage. Ils peuvent être ajoutés ou être naturellement présents dans le produit (le terme au pluriel renvoie souvent à des sucres transformés). Les protéines Que sont les protéines ? - Protéines provient du grec  prôtos  qui signifie  premier, essentiel  . [...]

[...] Cela varie en fonction des types d'aliments que l'on ingère. La digestion totale peut prendre jusqu'à 24h et elle est tributaire de différents paramètres : - État du tube digestif - État de santé - État de fatigue de l'organisme - Association des aliments Protéines animales : - Viande de porc = 4-5h - Viande de bœuf, agneau = 3-4h - Viande de dinde = 120-135 min - Viande de poulet = 45-60min - Poisson gras = 45-60min - Poisson maigre = 30min - Oeuf = 35-45min Protéines végétales et céréales : - Noix (amandes, noisettes, noix.) = 2-3h - Légumineuses (haricots, lentilles.) = 90min - Soja = 2h - Céréales (riz, sarrasin, avoine.) = 90min Légumes : - Légumes cuits vapeur = 40-50min - Légumes crus = 30-40min - Jus = 15-20min Fruits : - Pomme, poire, pêche = 40-120min - Orange, pomelos, raisin = 30min - Melon, pastèque = 20-30min - Jus = 15-20min Divers : - Eau = 0 - Laitage = 40-120min L'élimination Favoriser l'élimination Une mauvaise élimination provoque l'encrassement de l'organisme par les toxines. [...]

[...] - Betterave, riche en méthionine facilite le traitement des déchets par l'organisme. - Crucifères (choux, radis), riches en éléments soufrés et en fibres solubles. - Persil, un diurétique. - Poireau, riche en fibres solubles, diurétiques. Les fruits à privilégier : - Ananas, brûle graisse (bromélaine) - Citron, diurétique - Fraise, riche en potassium - Gingembre - Melon, riche en SOD - Pamplemousse riche en flavonoïdes, diurétique - Pomme, riche en fibre soluble (pectine) - Pruneaux - Tomate Les condiments et aromates à privilégier : - Ail, riche en sélénium et allicine favorisent la détoxification - Curcuma longa - Poivre - Noix de muscade, lutte contre la fermentation et aide à l'élimination Autres aliments à privilégier : - Les aliments riches en fibres, céréales, légumineuses, mucilages combattent la constipation. [...]

[...] Ces sucres seront plus rapidement assimilés. Comme la carotte crue, la pomme de terre devra être prise avec d'autres aliments à fibres pour ralentir l'assimilation des sucres. Il en est de même pour les fruits secs et la datte, qui contrairement à la majorité des fruits renferment des sucres rapides. Ils seront très intéressants lors du petit déjeuner, mais attention aux prises à jeun. En règle générale, il est bénéfique d'associer une céréale et une légumineuse à chaque repas. Si on ne peut se passer de sucrer ses desserts et boissons, il est préférable de choisir du fructose. [...]