Les emballages du jus d'orange

Résumé du document

Présentation sur le jus d'orange (sa fabrication et sa composition) et sur ses différents emballages (PET, canettes, verres, Tétra Brick). L'exposé décrit la composition de chaque emballage ainsi que ses caractéristiques.

Extraits

[...] Cécile BOUSQUET Novembre 2009 Types de jus d'orange Jus d'orange frais : n'ayant subi aucun traitement de stabilisation Jus d'orange 100% pur jus à partir de fruits frais, sans addition de colorant ou de conservateur Jus d'orange à base de concentré le plus souvent à base de concentré congelé Nectar d'orange addition d'eau et de sucre à un concentré d'orange Fabrication du jus d'orange Déchargement des fruits Espagne, Floride, Israël et Brésil Orange = 90% d'eau Nettoyage/Calibrage/Épluchage Pressage/Centrifugation Evaporation Jus expédié sous différentes formes Expédition Dilution et incorporation pulpe et arômes Pasteurisation Conditionnement du jus d'orange Remplissage à chaud Refroidissement à 82-85°C Mise en condition aseptique sous action de la chaleur Remplissage aseptique à froid Utilisation d'une conditionneuse aseptique Composition du jus d'orange Sucres Sensibles aux réactions de Maillard Vitamine C Sensible { l'oxygène et { la lumière Vitamine B1 Très sensible à la chaleur, l'oxydation et la lumière VitamineB2 Pro-oxydant sensible à la lumière Vitamine B6 Sensible à la lumière, l'oxydation et aux milieux alcalins Vitamine A Sensible { l'oxydation en présence de lumière, de chaleur et d'enzymes Vitamine PP Stable Composés d'arômes Sensibles { la lumière, { l'oxygène et { la chaleur La bouteille en PET (polyéthylène téréphtalate) Polycondensation de l'acide téréphtalique et de l'éthylène glycol Transparent, souple, léger, incassable Fabrication par soufflage Différents formats Facilement recyclable Machine de soufflage des bouteilles PET, remplissage et bouchage Carrousel de remplissage Roue de soufflage Sortie des bouteilles remplies et bouchées Bouchage Transfert positif des bouteilles soufflées Traitement des préformes Conditionnement thermique La bouteille en verre Sable + Calcaire + Soude Transparent, résistant, isolant Formats : 20 cl ou 1L Infiniment recyclable 20 cl 1L Les canettes en métal Acier = Fer + Carbone Aluminium = affinage de bauxite Protection et longue conservation des aliments Différents formats Infiniment recyclable Le Tétra Brick Tout simplement intelligent Fonctions Conservation: salubrité parfaite des aliments Protection: composition adéquate de l'emballage Praticité: empilable Communication: 5 faces d'impression Composition du tétra Brick 3 Matériaux: PE, Aluminium et carton 6 couches: PE contre l'humidité Carton fonction de rigidité PE fonction d'adhérence Alu contre lumière et air PE fonction d'adhérence PE fonction d'étanchéité Bouchon StremCap TM Trou prélaminé sur le Tetrapack Bouchon posés et scellés sur les emballages lors du formage des briques =Témoin d'inviolabilité Versement plus pratique et régulier du produit le système Tetra Pak® à partir de bobines de complexes technique form, fill and seal conditionnement aseptisé par stérilisation Ligne de conditionnement Au sein-même de l'usine agroalimentaire, les emballages sont thermoformés, remplis et scellés. [...]