Travaux pratiques de physique et chimie portant sur l'évaluation de la fraîcheur du lait, sur l'eau minérale et sur le vol parabolique de l'airbus A300 Zéro-G

Thèmes abordés

Travaux pratiques, fraîcheur du lait, eau minérale, vol parabolique, chute, durée de la chute, dosage, acidité, titrage colorimétrique, diagnostic, protocole expérimental, exploitation des résultats, parabole

Résumé du document

Ce document contient trois TP corrigés. Le premier TP porte sur l'évaluation de la fraîcheur du lait, le but étant de contrôler la fraîcheur d'un lait acheté récemment et conservé dans de bonnes conditions, en réalisant un dosage de son acidité via un titrage colorimétrique. Le deuxième TP porte sur l'eau minérale et a pour objet d'expliquer les raisons du mauvais état de santé de l'enfant et de vérifier si l'eau minérale achetée est bien adaptée à son cas. Le troisième TP porte sur le vol parabolique de l'Airbus A300 Zéro-G, le but étant de modéliser la « chute libre parabolique » de l'A300 Zéro-G et d'évaluer la durée de cette chute.

Extraits

[...] Il faut bien prendre connaissance de la liste du matériel disponible, car c'est grâce à elle que nous pourrons établir le protocole expérimental. Le lait est « frais » si son acidité est inférieure à 18°D, soit moins de 1,8g d'acide lactique par litre. Préambule au protocole : - On sait que dans la burette graduée, on devra mettre une solution d'hydroxyde de potassium (mais on ne sait pas quelle concentration) - On sait que dans le bécher sous la burette, on devra mettre 20 mL de lait + quelques gouttes de l'indicateur coloré + turbulent, le tout sur l'agitation magnétique - L'équivalence sera repérée par un changement de couleur (teinte verte) - Il ne faudra pas utiliser tout le matériel disponible Pour le choix de la concentration de la solution titrante, il est important. [...]

[...] On verse ensuite cette solution titrante, mL par mL, jusqu'au changement de couleur. Le lait doit être coloré en jaune au début (solution acide) puis passe au vert à l'équivalence. Pour repérer plus facilement ce changement de couleur, on pourra poser le bécher contenant le lait sur une feuille blanche. Exploitation : A l'équivalence, on note le volume. Vbe = mL Il s'agit ensuite d'utiliser la formule donnée : pour calculer le degré d'acidité. Sachant que V = 20 mL, M = 90g/mol et Cb= 0,05 mol/L Imaginons que Vbe = 10 mL : on trouve alors D = 22,5 Dans ce cas, D > 18, le lait ne peut donc pas être considéré comme frais. [...]

[...] Néanmoins, la balle ne devrait pas venir de la droite, pour respecter le même sens de mouvement que l'avion. Pour déterminer les équations horaires : - Ouvrir le logiciel AVIMECA - Faire l'étalonnage correct (régler une distance connue?) - Régler l'origine des axes (au centre de la balle par exemple) - Se positionner sur l'image 1 - Cliquer sur le centre de la balle pour toutes les images? - Un tableau avec les valeurs de x et y se remplit Ensuite, ouvrir le tableur-grapheur, tel que REGRESSI, et ouvrir le tableau de mesures. [...]

[...] - Faire apparaître à l'écran les graphiques : et - Avec l'ordinateur, faire une modélisation de chaque courbe (une droite affine et une parabole) - Avec l'ordinateur encore, on peut obtenir les équations de vitesse et d'accélération. Il suffit de rentrer des « grandeurs calculées » pour la vitesse, puis pour l'accélération. Il faut ensuite exécuter cette démarche et indiquer ce que l'ordinateur nous donne? Il s'agit de la proposition n°3 En effet, la proposition 2 n'est pas cohérente pour l'accélération de y au lieu de La proposition n°1 ne convient pas car OG projeté sur l'axe doit donné + Vo et non - Vo (d'après le document, l'axe y est orienté vers le haut, le vecteur Vo également). [...]

[...] Travaux pratiques de physique et chimie portant sur l'évaluation de la fraîcheur du lait, sur l'eau minérale et sur le vol parabolique de l'airbus A300 Zéro-G L'EAU MINERALE Il s'agit ici de vérifier que l'eau minérale donnée à l'enfant peut lui convenir. D'après l'ionogramme de l'enfant, on constate que la concentration molaire en ions sodium et chlorure, dans son sang, est plus élevé que la norme biologique. Il peut donc souffrir d'hypernatrémie et d'hyperchlorémie, ce qui explique sa soif et ses vomissements. [...]