Questions et réponses sur les biopolymères

Thèmes abordés

Physique-chimie, biopolymère, polymère, biomasse, micro-organisme, biotechnologie, pétrochimie, Polysaccharide, protéinelipide, polyactide, PHA Polyhydroxyalcanoate, cellulose, biodégradation, cristallin, procédé d'extraction, lyophilisation, traitement enzymatique, propriété physico-chimique, chitosan

Résumé du document

Ce document propose une série de questions / réponses pour réviser son cours sur les biopolymères.

Extraits

[...] Comment est obtenu le chitosan ? Chitine  Déacétylation  Chitosan Quel est l'inconvénient majeur du processus de désacétylation de la chitine ? Doit être contrôlée pour retirer les Ac sans trop dégrader la molécule (contrôle de la MM) Pourquoi le chitosan est-il biologiquement actif ? 3 groupes fonctionnels réactifs : un groupement amine + 2 groupements hydroxyles C6) : Charge positive aura un effet néfaste sur les bactéries car lyse membranaire Définir propriété stabilisante, viscosifiante, gelifiante Stabilisante : prévention de la séparation d'u milieu hétérogène Viscosifiantes : Les molécules modifient leur comportement en solution, sans créer de jonction entre elles Gélifiantes : Provoqué par des changements physiques ou chimiques qui tendent à diminuer la solubilité de la pectine = formation de cristallisations locales Définir la structure de la pectine Gelification créée par ponts hydrogènes, attractions ioniques et électrovalentes Gélification en présence de calcium = Modèle boite à œufs Qu'est-ce que la force d'un gel ? [...]

[...] On va éliminer les lipides par une purification par précipitation (on mélange dans de l'éther, le polymère va précipiter vu qu'il n'est pas soluble) et on obtient finalement 2 phases. TRAITEMENT A L'HYPOCHLORITE DE SODIUM : Permet de détruire la MB et donc de libérer le contenu intracellulaire. Nécessité de purifier là aussi. Par contre, la MM des polymères extraits diminue. TRAITEMENT ENZYMATIQUE Propriétés physico-chimiques des PHAs ? LA STRUCTURE CRISTALLINE 60% de cristallinité Friable Propriétés thermiques et cristallinité modulable Comment modifier la cristallinité des PHA  En introduisant des motifs hydrophiles ou hydrophobes Les PHAs sont-ils biodégradables ? [...]

[...] Ressources parfois limitantes. Quelle est la structure d'un polymère ? Comment sont-ils obtenus ? Cristallin/Amorphe/Semi-cristallin. Un polymère peut être linéaire ou ramifié (hydrogels). Obtenus par synthèse en chaîne de motifs. Quels sont les différents types de polymères ? Amorphes (désordonnés) / Semi-cristallins (intermédiaires) / Cristallins (ordonnés) Comment caractérise-t-on un polymère ? Masse molaire moyenne ; Indice de polymolécularité ; Transition vitreuse Tv ou Tg ; T°C de fusion. Quelles sont les caractéristiques qui jouent sur les propriétés mécaniques des polymères ? [...]

[...] Modification de l'hydrophilie par Greffage (COOH) Deux démarches : Faire produire le polymère fonctionnalisé par la bactérie Pas très intéressant car coûteux Modification chimique sur les chaînes latérales (insaturations) On casse la db liaison pour y incorporer une fonction COOH Nécessite des bactéries qui produisent naturellement des polyesters Réaction d'oxydation après extraction de ce substrat Introduction de fonctions polaires alcools, époxyde, acide carboxylique Quelles sont les sources de polysaccharides ? Chez les végétaux Quelles sont les différences structurales des polysaccharides étudiés ? Ramifié / Linéaire Qu'est-ce qu'un polymère linéaire ? ramifié ? Quelle est la conséquence sur les propriétés des polymères ? [...]

[...] Questions et réponses sur les biopolymères Qu'est-ce qu'un polymère ? avantages ? inconvénients ? Macromolécule formée d'un enchaînement covalent d'un grand nombre d'unités de répétition motifs). Si ces unités sont identiques c'est un homopolymère, si elles sont différentes, c'est un copolymère. Avantages : Peu coûteux d'ordre général, faciles à produire. Grande diversité des ressources. Grande diversité de propriétés mécaniques (plus ou moins souples selon leur Tv) et biologiques (activité antimicrobienne ou antifongique, bio assimilable par l'organisme). Parfois recyclable et résistants. [...]