Comment peut-on distinguer une odeur d'une autre ?

Résumé du document

L'odorat est l'un des cinq sens, celui qui permet d'analyser l'environnement du sujet au travers des odeurs présentes dans l'aire qui nous entoure. Une odeur peut suffire pour raviver un souvenir que l'ont croyait perdu depuis longtemps. Cette longévité de la mémoire olfactive est une caractéristique qui la distingue des autres systèmes sensoriels comme la vue ou l'ouïe. D'après des expériences faites, il semble que la mémorisation d'une odeur s'accompagne du contexte dans laquelle elle a été perçue. Les odeurs que nous percevons consciemment déclenchent des réactions émotionnelles et cognitives (capacité de reconnaître) variés. Pour expliquer tous ces phénomènes, nous verrons dans une première partie ce qu'est une odeur, ensuite, dans une seconde partie, nous étudierons par quel mécanisme une odeur est détectée et enfin, dans une troisième et dernière partie, comment elle est interprétée (...)

Extraits

[...] Comment interpréter une odeur ? Dance cette partie, nous allons vous détailler le trajet de cette même molécule odorante du bulbe olfactif jusqu'au cerveau. Conclusion Bibliographie Glossaire L'odorat est l'un des cinq sens, celui qui permet d'analyser l'environnement du sujet au travers des odeurs présentes dans l'aire qui nous entoure. Une odeur peut suffire pour raviver un souvenir que l'ont croyait perdu depuis longtemps. Cette longévité de la mémoire olfactive est une caractéristique qui la distingue des autres systèmes sensoriels comme la vue ou l'ouïe. [...]

[...] Cette liaison provoque donc l'ouverture de ces canaux. Ensuite, l'entrée des ions calcium contribue à l'ouverture de canaux Chlore laissant s'échapper des ions chlore Cl-. Ici, les ions sodium Na+ favorise l'entrée des ions calcium Ces entrées et sorties d'ions constituent alors une dépolarisation membranaires ce qui mène à la formation de potentiels d'action de fréquence plus ou moins élevée en fonction du taux d'AMPc produits suite à l'accrochage des molécules odorantes sur les récepteur olfactifs (l'intensité de l'odeur ou son seuil de perception dépend de cette fréquence Ceci donne donc la naissance d'un message électrique. [...]

[...] Ce site est notre production finale, la problématique du sujet est : De quelles manières l'Homme peut-il distinguer une odeur d'une autre ? Pour répondre à la problématique, nous avons décomposé notre sujet de la façon suivante : Introduction I. Qu'est ce qu'une odeur ? Dans cette partie, nous allons vous définir ce qu'est une odeur. II. Comment percevoir une odeur ? Dans cette partie, nous allons vous détailler tout le trajet d'une molécule odorante quand elle rentre dans le nez jusqu'a ce quelle arrive dans le bulbe olfactif. [...]

[...] Les protéines des récepteurs présentant aussi des dipôles, on peut supposer des interactions entre ces dipôles, dans la mesure où leur orientation relative dans l'espace est convenable. Cliquer pour agrandir Donc une odeur est issue de l'interprétation d'une activation géographique, ou une image au sein du paléo cortex. Bibliographie Pour réaliser notre TPE, nous nous sommes procurés des informations sur internet, encarta, et certains livres. Site internet : http://www.ac-grenoble.fr/xmallet/article.php3?id_article=181 http://www.cnrs.fr http://premiumorange.com/renard/revisions/SVT/lexBio.htm http://olfac.univ-lyon1.fr/documentation/olfaction/hymne_au_parfum/hp-sys- olfac.html http://olfac.univ-lyon1.fr/sysolf/bulbe/bulbe-frame.htm http://www.wikipédia.fr On a recherché sur Encarta tout ce qui pouvait nous être utile en matière de mots scientiques, et la définition de certains termes. [...]

[...] Qu'est ce qu'une odeur ? Une odeur est une émanation (senteur) perçue par l'appareil olfactif. Les récepteurs sont situés dans les fosses nasales et sont reliés au cerveau par un nerf (le nerf olfactif). Il existe sept odeurs primaires qui correspondent aux sept types de récepteurs sensoriels situés sur les cils des cellules olfactives. Des substances ayant des odeurs semblables ont des molécules de forme similaire. La forme d'une molécule détermine la nature de son odeur. Ces molécules se fixent sur les récepteurs. [...]